Соусы, кремы


Соусы являются составной частью большинства холодных и горячих блюд. В значительной мере от правильности выбора соуса зависят не только вкусовые аспекты, но и эстетический вид наряду с качеством готового блюда. Соусами принято называть полужидкие блюда - горячие либо холодные. Их готовят из пассерованной муки, которую заливают водой, бульоном овощным или мясным. Либо из муки, которую поджаривают на масле и заливают молоком.

Как правило, соусы не должны быть ни чересчур густыми, ни слишком жидкими. Свои названия они зачастую получают в зависимости от иных вкусовых добавок. Окончательный вкус соусов достигается перед концом приготовления.

На сайте Finecooking.ru вы найдете рецепты соусов, их основные виды и некоторые тонкости приготовления, которые помогут вам не только освоить азы кулинарии, но и экспериментировать, искать свои собственные варианты этих вкусных блюд.

Кроме того, помимо классических рецептов мы рады предложить вам способы заготовки соусов на зиму – в основном это относится к блюдам на основе свежих томатов (пасты, соусов, кетчупов), а также некоторых фруктов и ягод. Вдобавок вы сможете познакомиться и записать в свою кулинарную книгу рецепты различных видов крема: как кондитерских, так и несладких.

Соусы к мясу, к птице, рыбе, пасте, а также соусы для пиццы, кремы для тортов и многие другие мы будем готовить вместе. Ну и конечно же как без домашнего майонеза! А благодаря пошаговым фотографиям и четким описаниям процесс готовки превратиться в приятное занятие. Дополните вторые блюда вашими соусами и убедитесь сами в их непревзойденном вкусе!