Домашний творог из кислого молока без нагрева
Вариантов приготовления домашнего творога существует немало, но сегодня будем делать его на основе кислого молока путем замораживания. Особенно данный рецепт домашнего творога актуален, когда кислого молока много и не знаешь, куда его девать.
В зависимости от жирности исходного продукта, количество готового творога может варьироваться. Например, из одного литра домашнего молока без проблем получается около 300 граммов творожка. Из магазинного тоже можно приготовить творог, но выход будет меньше: к примеру, из молока жирностью 1,5% получается около 190-200 граммов, а 2,5% - 240 граммов
В любом случае домашний творог из кислого молока всегда получается нежным, вкусным и полезным. Его можно кушать просто так, сдобрив сметаной, натуральным медом или вареньем. А хотите, приготовьте из домашнего творога сырники, десерты, печенье или другую выпечку.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Все, что нам требуется – это кислое молоко. Берем два литра.
Видите, какое оно густое – можно набирать ложкой.
Выливаем кислое молоко в пакет и плотно завязываем его. Можно использовать 2 пакета и выливать в каждый по литру. Отправляем в морозилку как минимум на 12 часов, но лучше – больше. Чтобы молоко полностью проморозилось.
Получается вот такая ледышка. Выкладываем ее в дуршлаг, выстеленный 4-5 слоями марли, подставляем под конструкцию кастрюлю. Замороженное кислое молоко будет постепенно оттаивать при комнатной температуре: в марле останется творог, а в кастрюле – сыворотка.
Вот наш домашний творог из кислого молока. Еще раз хорошенько отжимаем оставшуюся сыворотку.
Домашний творог из кислого молока готов. Угощайте своих домашних полезным продуктом: сделайте на основе творога десерт, подайте со сметаной или используйте его в выпечке. Приятного аппетита!
Комментарии (10)
Оставить комментарий
Вика
Классный сайт, многое здесь почерпнула. Раньше пробовала делать молочку, никогда не получалось. Теперь по вашему рецепту уже делаю " сливочный сыр" кажется это называется, тот с укропчиком. Большое спасибо и заодно вопросик. Творожок этот из мороженного молока можно на ночь оставлять не вмхолодильнике, чтобы разморозился и сыворотка стекла ? Или ставить конструкцию в холодильник?
Анастасия
Эх, я никогда в Германии не найду в продаже молока, которое будет храниться не больше 5-ти суток... Я, конечно, все понимаю, что нужно именно из такого, но ничего не могу сделать, нет в продаже такого. Самое лучшее, что можно еще найти - что оно будет храниться около 10-ти суток. Пичалька. :(
Татьяна
АвторНастенька, так берите кефир) Суть та же, а результат однозначно не разочарует, обещаю!
Анастасия
Да? А если у кефира срок хранения где-то недели 2-2,5 - подойдет? Все хорошо, но вот с молочкой у нас вообще такая вот западня... Видимо, производители боятся, что спроса на действительно свежую продукцию не будет, что им это будет невыгодно, так вот продавать, потому все стерилизуют или что там с молочкой делают, лишь бы подольше на полках магазина могла лежать...
Татьяна
АвторНастенька, а тут уже сроки кефира не важны) Я про молоко писала вот к чему: если оно может долго храниться, значит все полезное (вместе с вредным) в нем убили. Нечему там скисать уже... Так что с кефирчиком можно делать смело! Чем жирнее, тем больше творожка получится)
Анастасия
Спасибо за подсказку! Попробую обязательно теперь.
Татьяна
АвторНа здоровье, Настенька)
Анастасия
Татьяна, а как лучше сделать кислое молоко для творога, то бишь простоквашу? Как-то раз пыталась сделать домашний творог, но молоко ооочень долго у меня скисало несмотря на лето, хотя брала пастеризованное. В интернете советуют при помощи щепотки лимонной кислоты. Такая простокваша подойдет?
Татьяна
АвторНастенька, все дело в том, что молоко скорее всего уже убитое) В плане, там киснуть нечему - оно может только стухнуть. Гляньте на сроки своего молока в холодильнике - подходящее хранится не более 5 суток. Лимонку не добавляла - у меня и так само за ночь на кухне скисает.
Ксения
Анастасия, а не проще ли свежее молоко у хозяина покупать?... мы так делаем и нет проблем ни с молоком, ни с творогом, ни с простоквашей, ни со сметаной....