Алла
На сайте с декабря 2017
Беларусь, Минск
1 комментарий
Любимые категории: Десерты, Полезные мелочи, Соусы, кремы
Да так, мимо проходила :)
На сайте с декабря 2017
Беларусь, Минск
1 комментарий
Любимые категории: Десерты, Полезные мелочи, Соусы, кремы
Да так, мимо проходила :)
Активность
Жирные сливки из молока и масла
Поправка: пахта - это продукт, который получается не после взбивания сливок, а после сбивания масла. А сливок с длительным сроком хранения не надо бояться, консервантов в них нет, используются современные технологии пастеризации. На них часто пишут "сливки для взбивания" или "сливочный крем", так как в сливки добавляют стабилизатор (карриган, гуаровую камедь - обе натурального происхождения), чтобы взбитые сливки дольше держали форму. Но вот проблема: купила по 1 разу сливки Беллакта и гомельской Милкавиты - взбились только до жидковатой пенки. Сливки Молочный гостинец покупала не раз, тоже часто подводят. Ладно, покупались к клубнике и для приготовления мороженого, и так сошло, а если собрался готовить что-то другое, а тут такой неприятный сюрприз. Причину я вижу в одном - жирность сливок не соответствует заявленной. Или они в чанах расслаиваются и на выходе неоднородые разливают, или воруют. Сливки с небольшим сроком хранения, о которых вы пишете, видимо, Поставского завода - взбиваются хорошо и никогда не подводили. С ними, как и должно быть, одна проблема - не увлечься при взбивании до того, чтоб начали появляться зёрна масла.
Спасибо за совет, попробую как-нибудь. Из фарша обратно мясо не сделаешь. А вот из масла, изготовленного из сливок, приготовить обратно те же сливки, оказывается, возможно. Есть в этом некое извращение, но когда производители такие недобропорядочные, это хороший план Б.
Регистрация на сайте