Вероника
Первый кадр
На сайте с апреля 2018
Россия, Москва
3 комментария
Любимые категории: Десерты, Полезные мелочи, Постные блюда
Работающая мама, не ем мясо. Поклонница здорового питания.
Первый кадр
На сайте с апреля 2018
Россия, Москва
3 комментария
Любимые категории: Десерты, Полезные мелочи, Постные блюда
Работающая мама, не ем мясо. Поклонница здорового питания.
Активность
Сахарная помадка
Татьяна, добрый день еще раз.
Ура!!! Получилась моя помадка. С третьего раза!!! Но так хочется на Пасху порадовать своих близких Куличом именно с помадкой, что я решила довести сей процесс до положительного результата.
Делала по Вашему рецепту, но третий раз решила взять меньшие пропорции, т.к не надеялась что получится... ,так же отошла немного от самого процесса.
А именно-на 200 гр. сахарного песка у меня ушло прим-80 гр.воды+1 ст.ложка воды и 0,5 ч.л. лим.сока.
Далее ( ранее я не очень внимательно прочитала Ваше описание и поставила сахар сразу на высокий огонь, может поэтому у меня произошла очень быстрая кристаллизация сиропа). На моей плите максимум 9, я начала разводить сахар при 5, через пару минут прибавила на 6, еще через минуту на 7. И в этот момент убрала со стенок сахаринки. Прибавила плиту на 8 и закрыла крышку всего на минуту-две. Открыла крышку, добавила лимонный сок и аккуратно перемешивала в теч. двух-трех минут (до твердой капли). Воду я не ставила в холодильник, каплю пробовала в ту же, в которой смачивала кисть для удаления сахара со стенок кастрюли. Сняла кастрюлю с плиты и опустила в кастрюлю большего размера с холодной водой. Помешивая стала охлаждать.
Вот на этом этапе я отошла от Вашей рекомендации, а именно-я не стала дожидаться, когда масса остынет до 40 гр., я стала интенсивно перемешивать лопаткой, когда масса была еще достаточно горячей.
Примерно минут через 7-10 все начало белеть и получилась моя помадка.
Консистенция очень плотная. Я сделала шарик и убрала в холодильник.
Завтра пеку Куличи! Татьяна, спасибо Вам большое.
Поздравляю всех с Праздником Светлой Пасхи.
Сахарная помадка
Татьяна, спасибо за оперативный ответ. Вы имеете в виду, что моя масса быстро остыла? Не думаю, что ее миксер возьмет... консистенция пластилин, к сожалению.
Сахарная помадка
Добрый день, Татьяна. Сироп получился шикарный, но в момент перемешивания так же получилась "масса для эпиляции..." сейчас поняла, что сахар кристаллизировался.
Варила до устойчивого шарика.А при перемешивании все загустело и превратилось в массу... обидно. Подскажите, пожалуйста, как не переварить сироп? Спасибо. С уважением, Вероника.
Регистрация на сайте