Распечатать

Домашний клубничный ликер


Домашний клубничный ликер

Понятно, что пить алкоголь нужно в меру и не часто, но оттого подобные напитки и приносят минуты радости. Сегодня у нас новый рецепт домашнего ликера - в заключении тематической недели приготовим клубничный. Поверьте, это невероятно ароматный и вкусный слабоалкогольный напиток, который по достоинству оценят не только девушки - наша сильная половина тоже не прочь побаловаться такой вкусняшкой.

Как правило, готовлю ликеры я сама, причем рецепты этих вкусных напитков проверены годами. Из самых любимых фруктово-ягодных – Лимончелло и мандариновый. Кроме того, очень вкусен ликер малиновый и клюквенный – они получаются тоже ароматными и в меру сладкими. Но клубничный ликер с некоторых пор стал моим фаворитом - до того он вкусный и насыщенный.

Кстати, наверняка ценители сладких алкогольных напитков знают и любят немецкий клубничный ликер Xu Xu. Правда, стоит он прилично, да и не всегда есть в гипермаркетах. По заверению производителя, он производится без сахара (откуда тогда сладость?) с добавлением сока лайма. Мы же приготовим практически тоже самое, только с сахаром в составе и без пищевого красителя E129, благодаря которому промышленный напиток и отличается характерным клубничным окрасом.

Рецепт нашего ароматного спиртного напитка в домашних условиях не отличается сложностью или дорогим набором необходимых ингредиентов. Правда, чтобы клубничный ликер получился действительно вкусным, обязательно выбирайте проверенную водку высокого качества. На плохой водке (тем более самогоне, спирте и тому подобным) хороший ликер не получится!

Клубника Клубника (300 граммов) Водка Водка (250 миллилитров) Сахар Сахар (150 граммов) Вода Вода (100 миллилитров)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 11
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1204 ккал.
в 100 граммах - 208 ккал.

Шаг 1
Шаг 1. Для приготовления невероятно вкусного и ароматного домашнего клубничного ликера возьмем свежую клубнику, водку, питьевую воду и сахарный песок

Для приготовления невероятно вкусного и ароматного домашнего клубничного ликера возьмем свежую клубнику, водку, питьевую воду и сахарный песок. Если решите приготовить такой ликер, к примеру, зимой, можете смело использовать замороженные ягоды (только не в виде пюре, а целые).

Шаг 2
Шаг 2. Первым делом подготовим ягоды

Первым делом подготовим ягоды. Моем 300 граммов клубники, обрываем плодоножки, обсушиваем ягоды и нарезаем крупными кусочками.

Шаг 3
Шаг 3. Затем берем банку (емкостью 1 литр) и перекладываем в нее ягоды

Затем берем банку (емкостью 1 литр) и перекладываем в нее ягоды.

Шаг 4
Шаг 4. Заливаем клубнику 250 миллилитрами качественной водки

Заливаем клубнику 250 миллилитрами качественной водки.

Шаг 5
Шаг 5. Герметично закручиваем крышкой, хорошенько встряхиваем банку и ставим ягоды настаиваться в сухое темное место на 5 дней

Герметично закручиваем крышкой, хорошенько встряхиваем банку и ставим ягоды настаиваться в сухое темное место на 5 дней. Лучше всего поставить банку в кухонный шкафчик.

Шаг 6
Шаг 6. В течение указанного времени ежедневно достаем банку и встряхиваем содержимое, чтобы клубника активнее отдавала водке свой аромат

В течение указанного времени ежедневно достаем банку и встряхиваем содержимое, чтобы клубника активнее отдавала водке свой аромат. Через 5 дней вы увидите, что ягоды поблекнут, а водка, наоборот, станет насыщенного красного цвета.

Шаг 7
Шаг 7. Процеживаем ягодный настой, просто откинув клубнику на сито

Процеживаем ягодный настой, просто откинув клубнику на сито.

Шаг 8
Шаг 8. Клубничный настой переливаем в подходящую для хранения емкость с герметичной крышкой и ставим все в холодильник

Клубничный настой переливаем в подходящую для хранения емкость с герметичной крышкой и ставим все в холодильник.

Шаг 9
Шаг 9. Ягоды возвращаем в банку

Ягоды возвращаем в банку.

Шаг 10
Шаг 10. Засыпаем клубнику 150 граммами сахарного песка, закрываем крышкой и немного потрясем, чтобы ягоды начали пускать сок, а сладкие кристаллики таять

Засыпаем клубнику 150 граммами сахарного песка, закрываем крышкой и немного потрясем, чтобы ягоды начали пускать сок, а сладкие кристаллики таять. Ставим банку обратно в сухое темное место еще на два дня. В течение первого дня нужно несколько раз встряхивать банку, чтобы сахар полностью растаял.

Шаг 11
Шаг 11. Вот так выглядит клубника в сиропе спустя 2 дня - она еще больше отдала свой сок, вкус и аромат

Вот так выглядит клубника в сиропе спустя 2 дня - она еще больше отдала свой сок, вкус и аромат.

Шаг 12
Шаг 12. Снова процеживаем ягоды в сиропе через сито

Снова процеживаем ягоды в сиропе через сито.

Шаг 13
Шаг 13. Сахарный сироп переливаем к клубничному настою

Сахарный сироп переливаем к клубничному настою.

Шаг 14
Шаг 14. Вроде как клубника отдала нам все по-максимуму, но и это еще не все

Вроде как клубника отдала нам все по-максимуму, но и это еще не все. Она ведь сладкая от сиропа, поэтому заберем и эту сладость. Возвращаем ягоды в банку, заливаем их 100 миллилитрами холодной питьевой воды.

Шаг 15
Шаг 15. Закрываем крышкой и хорошенько трясем банку

Закрываем крышкой и хорошенько трясем банку. Не переживайте, ягоды не развалятся, превратившись в кашу.

Шаг 16
Шаг 16. В последний раз откидываем клубнику на сито - теперь мы получили все, что хотели

В последний раз откидываем клубнику на сито - теперь мы получили все, что хотели.

Шаг 17
Шаг 17. Ягоды смело выбрасываем, а клубничную водичку переливаем в емкость с настоем и сиропом

Ягоды смело выбрасываем, а клубничную водичку переливаем в емкость с настоем и сиропом. Если хотите, чтобы в ликере была кислинка, добавьте сок 1 лайма или мелкого лимона. Все перемешиваем и разливаем готовый клубничный ликер в красивые бутылочки.

Шаг 18
Шаг 18. Только посмотрите, какая прелесть: яркий, насыщенный, такой позитивный напиток мы с вами приготовили! Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 580 миллилитров готового клубничного ликера, крепость которого не превышает 15 градусов

Только посмотрите, какая прелесть: яркий, насыщенный, такой позитивный напиток мы с вами приготовили! Всего из указанного количества используемых ингредиентов получается 580 миллилитров готового клубничного ликера, крепость которого не превышает 15 градусов.

Шаг 19
Шаг 19. Не медля ни секунды, начинаем дегустацию! Ну, а как тут устоять, если по всей кухне непередаваемый аромат клубники

Не медля ни секунды, начинаем дегустацию! Ну, а как тут устоять, если по всей кухне непередаваемый аромат клубники... Этот домашний ликер можно подать в завершении званого ужина или на десерт вместе с мороженым или кусочком торта. Мне больше всего нравится этот ароматный напиток просто с кубиками льда или ледяной газированной водой. А с шампанским какой коктейль получается - закачаешься! Попробуйте или пожалеете, что лишили себя такого удовольствия.