Крыжовник
1 штука - 5 граммов
1 стакан - 150 граммов
Крыжовник — летняя ягода с характером. Вроде маленький и скромный, а вкус у него яркий: кисло-сладкий, свежий, иногда почти десертный, а иногда такой бодрый, что без сахара с ним готовы дружить не все.
Ягоды крыжовника бывают зелеными, желтыми, розовыми, красными и даже темно-бордовыми. Спелый крыжовник обычно мягче и слаще, его приятно есть просто так. А более плотные ягоды с кислинкой отлично подходят для компотов, варенья, джемов и начинок для пирогов — они лучше держат форму и дают тот самый свежий вкус, ради которого крыжовник и любят.
На кухне крыжовник очень выручает летом. Из него можно сварить ароматный компот, густое варенье, кисель, соус к мясу или птице, а еще добавить ягоды в пирог, кекс, десерт или домашнюю заготовку на зиму. Особенно хорошо крыжовник сочетается с мятой, лимоном, апельсином, ванилью, корицей и медом. Его кислинка делает вкус не плоским, а живым — будто в сладкое блюдо добавили немного летней свежести.
Перед приготовлением крыжовник нужно перебрать, промыть и обсушить. Хвостики и сухие носики обычно удаляют — занятие не самое веселое, зато потом ягоды выглядят аккуратно и в варенье, и в выпечке, и в компоте. Для еды лучше выбирать спелые упругие ягоды без пятен и повреждений, а для заготовок можно брать чуть плотнее.
Польза крыжовника
Крыжовник — легкая сочная ягода с невысокой калорийностью. В нем есть витамин C, клетчатка, органические кислоты и минеральные вещества. Благодаря свежей кислинке он хорошо освежает, особенно в летних напитках и десертах.
При этом крыжовник довольно кислый, поэтому есть его без меры не стоит, особенно если желудок чувствительно реагирует на кислые ягоды. В небольшом количестве это вкусное и полезное дополнение к рациону, а вот миска крыжовника «просто под сериал» может оказаться не такой уж невинной идеей 😄