Какой крыжовник лучше использовать для компота?

Подойдёт зелёный, жёлтый или красный крыжовник. Лучше выбирать спелые, но плотные ягоды без повреждений. Из красных сортов компот получится ярче, а из зелёных — светлым и золотистым.

Можно ли заменить мяту мелиссой?

Да. С мелиссой аромат будет более мягким и лимонным, но характерная мятная свежесть станет менее выраженной.

Можно ли заменить лимон лаймом или апельсином?

Лимон можно заменить половиной небольшого лайма — вкус получится ярче и немного терпче. Апельсин тоже подойдёт, но напиток будет более сладким и уже меньше похожим на «Мохито».

Можно ли приготовить компот в одной трёхлитровой банке?

Можно. Все ингредиенты положите в одну банку и готовьте тем же способом. Воды может понадобиться чуть больше или меньше — это зависит от количества и размера ягод.

Почему часть крыжовника лопнула или всплыла?

После заливки кипятком это нормально. Лопнувшие или всплывшие ягоды не влияют на вкус компота и сами по себе не являются признаком порчи.

Можно ли использовать замороженный крыжовник?

Можно, но свежие плотные ягоды подходят лучше. Замороженный крыжовник после горячей заливки чаще лопается, поэтому компот может получиться немного мутнее.

Сколько хранится компот?

Закрытые банки лучше хранить в сухом тёмном прохладном месте не более года. После открытия поставьте компот в холодильник и выпейте за 2–3 дня.

Компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой на зиму

Name: Компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой на зиму
Total time: 1 h
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода 2.5 литра; Крыжовник 500 граммов; Сахар 300 граммов; Лимон 1 штука; Мята 1 пучок

Автор: Татьяна

Компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой на зиму — готовое блюдо

Компот «Мохито» из крыжовника с лимоном и мятой — ароматная и освежающая заготовка на зиму. Крыжовник придаёт напитку приятную ягодную кислинку, лимон — лёгкие цитрусовые нотки, а мята — тот самый свежий аромат, благодаря которому обычный компот немного притворяется мохито.

Для заготовки лучше взять спелый, но плотный крыжовник. Хвостики у ягод я не обрезаю и сам крыжовник не накалываю: даже если несколько ягод лопнут, для компота это не страшно. Лимон тщательно мою и обязательно удаляю косточки, чтобы напиток не горчил. Мяты кладу немного, иначе её аромат может перебить нежный вкус ягод.

Компот готовится без стерилизации, методом двойной заливки. После первой заливки оставляю банки на 15 минут, затем сливаю воду в кастрюлю с сахаром, довожу сироп до кипения и снова наполняю банки. Из указанного количества ингредиентов получается три литровые банки компота. Зимой останется только охладить его — лёд и трубочка уже по настроению.

Коротко о рецепте

Основа: крыжовник
Добавки: лимон и свежая мята
Способ: двойная заливка без стерилизации
Результат: сладко-кислый компот с цитрусово-мятным ароматом
Сложность: просто
Подходит: для заготовки на зиму
Особенность: ягоды не нужно накалывать и очищать от хвостиков

Вода (2.5 литра)

Крыжовник (500 граммов)

Сахар (300 граммов)

Лимон (1 штука)

Мята (1 пучок)

Категории: Напитки, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 12
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1440 ккал.
в 100 граммах - 48 ккал.

Шаг 1

Ингредиенты для компота: вода, крыжовник, сахар, лимон, мята.

Для приготовления этого ароматного домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, крыжовник, сахар-песок, лимон и мята.

Шаг 2

500 граммов свежего крыжовника хорошо промываем в холодной воде и откидываем на сито.

Шаг 3

Мытые мята и лимон; лимон, нарезанный кружочками без семян.

Натуральными ароматизаторами станет мята (несколько веточек) и лимон. Очень тщательно моем зелень и цитрусовый, обсушиваем. Веточки мяты (у меня 6 небольших) будем использовать целиком. Лимон нарезаем не очень толстыми кружочками и обязательно убираем семена, так как они могут дать горечь компоту.

Шаг 4

Стерилизованные банки с ломтиками лимона и веточками мяты.

Трехлитровую банку (или как в моем случае три штуки, объемом по одному литру) заранее стерилизуем. Не забываем также подготовить новые крышки. Закладываем мяту и лимонные ломтики. Понятно, что при использовании трех банок все ингредиенты мы делим поровну на три.

Шаг 5

Крыжовник, засыпанный в банки поверх мяты и лимона.

Насыпаем чистый крыжовник.

Шаг 6

Банки с ингредиентами, залитые кипятком, прикрытые крышками.

В кастрюле доводим до кипения около 3 литров (лучше чуть больше, чем не хватит) воды и заливаем содержимое банок. Не герметично закручиваем винтовыми крышками или прикрываем жестяными (которые под закатку). Оставляем пропариваться на 15 минут. Трехлитровой банке нужно прогреться 20-25 минут.

Шаг 7

В кастрюлю насыпаем 300 граммов сахарного песка.

Шаг 8

Сироп в кастрюле: вода из банок с сахаром, доведённая до кипения.

Спустя указанное в рецепте время сливаем воду из банок (получается около 2,5 литров) в кастрюлю. Ставим на средний огонь и доводим до кипения, не забывая помешивать, чтобы сахар не прикипел ко дну. После закипания варим сироп 3-4 минуты.

Шаг 9

Банки без воды сразу же снова закручиваем/прикрываем крышками, чтобы сохранить тепло.

Шаг 10

Банки, залитые кипящим сиропом, герметично укупоренные.

Кипящим сиропом снова заливаем банки, стараясь наполнить их по максимуму. Герметично укупориваем (закручиваем или закатываем с помощью специального ключа).

Шаг 11