Сливянка - домашняя настойка из слив на водке
Сливянка - простой рецепт настойки из слив на водке. Приготовление в домашних условиях не требует особых навыков: достаточно подготовить сливы, добавить сахар и специи, залить все водкой и оставить настаиваться.
Через месяц получится ароматная сливянка с насыщенным вкусом, приятной сладостью и пряными нотками корицы, бадьяна, гвоздики и душистого перца. После фильтрации ее можно сразу подавать к столу или дать немного постоять для более мягкого вкуса.
А если домашние настойки у вас исчезают со стола быстрее, чем успевают настояться, загляните и в другие рецепты: настойку из черной смородины - для яркого ягодного вкуса, и лимонную настойку - свежую, ароматную и совсем с другим характером.
Коротко о рецепте
- Основа: водка крепостью 40% и свежие сливы без косточек
- Способ: настаивание в течение 30 дней
- Вкус: насыщенно-сливовый, умеренно сладкий, с пряными нотками
- Крепость: примерно 23% об.
- Результат: ароматная домашняя настойка
- Сложность: очень просто
- Особенность: корица, бадьян, гвоздика и душистый перец делают вкус более глубоким
Ингредиенты:
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 155 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления ароматной домашней сливянки нам понадобятся следующие ингредиенты: сливы, водка, сахар-песок, корица, душистый перец горошек, бадьян и гвоздика.
Сливы моем, обсушиваем и разрезаем вдоль пополам. Вынимаем косточки, а каждую сливовую половинку нарезаем еще на 3 части.
Складываем подготовленные плоды (1 килограмм) в банку (идеальный объем - 1,5 литра).
Добавляем 50 граммов сахара и пряности (3 горошины душистого перца, половину палочки корицы, одну гвоздичку и одну звездочку бадьяна).
Заливаем 500 миллилитрами водки.
Герметично закрываем и трясем, чтобы растворился сахарный песок. Ставим банку с будущей сливянкой в шкаф или любое другое место, где сухо и темно. Время настаивания - 30 дней. За это время буквально несколько раз еще раз трясем банку, чтобы слива активнее отдавала сок.
Спустя месяц ожидания сливянка готова.
Процеживаем ароматную настойку через сито и плотную ткань (как вариант, 5-6 слоев марли). Несильно отжимаем сливу, чтобы она максимально отдала свою влагу.
В результате у меня получается около 870 миллилитров готовой домашней настойки из слив на водке. Крепость - примерно 23% об.
Переливаем напиток в стеклянную посуду, плотно закрываем и желательно выдерживаем в прохладном месте еще несколько дней для стабилизации.
Очень вкусная, прозрачная сливянка получается практически несладкой, с приятной кислинкой и тонким ароматом пряностей. Леночка, большое спасибо за заказ. Готовьте с удовольствием, друзья, и приятной вам дегустации!
Комментарии
Оставить комментарий
Пока нет комментариев.