Какой базилик нужен для компота?

Лучше всего подходит фиолетовый базилик - именно он придает компоту красивый насыщенный цвет и характерный аромат. С зеленым базиликом напиток получится другим по цвету и вкусу.

Можно ли использовать банки другого объема?

Да. Рецепт рассчитан на 3 литра, поэтому количество ингредиентов можно пропорционально уменьшить или увеличить под нужный объем банки.

Можно ли уменьшить количество сахара?

Можно, если хочется менее сладкий компот. Но я советую придерживаться указанного количества: 300 г сахара на 3 литра заготовки дают приятный, не приторный вкус. При меньшем количестве компот получится более кислым и менее насыщенным.

Зачем добавлять лимонную кислоту, если есть лимон?

Лимонная кислота дополнительно подкисляет компот и делает его вкус более ярким и сбалансированным. Лимон при этом дает приятный цитрусовый аромат.

Почему компот не нужно варить перед закаткой?

В этом рецепте варить компот не нужно: базилик и лимон сразу закладывают в банки и заливают крутым кипятком. Этого достаточно для приготовления напитка, а длительная варка здесь только уменьшит свежесть аромата базилика.

Как хранить компот?

После полного остывания банки убирают в чулан или другое темное место, защищенное от прямых солнечных лучей и источников тепла.

Компот из базилика и лимона на зиму

Name: Компот из базилика и лимона на зиму
Total time: 20 min
Yield: 12
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода 2.8 литра; Сахар 300 граммов; Базилик 40 граммов; Лимон 1 штука; Лимонная кислота 1/2 чайной ложки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/kompot-iz-bazilika-i-limona-na-zimu

Автор: Татьяна

Компот из базилика и лимона на зиму — готовое блюдо

Компот из базилика и лимона на зиму - необычная, ароматная и очень простая заготовка. Фиолетовый базилик придает напитку насыщенный цвет и приятный травяный аромат, а лимон добавляет освежающую кислинку. Такой компот особенно приятно открыть зимой, когда хочется чего-то яркого и летнего.

Для заготовки не нужно варить компот или отдельно готовить сироп. Базилик и лимон сразу закладываем в банки, добавляем сахар и лимонную кислоту, заливаем крутым кипятком и закатываем. После остывания остается только убрать банки на хранение.

Если вы уже пробовали мой компот из базилика и лимона, обратите внимание и на этот вариант для зимы. Здесь тот же любимый вкус, но способ приготовления рассчитан именно на длительное хранение.

Коротко о рецепте

Основа: вода и сахар
Добавки: фиолетовый базилик и лимон
Способ: заливка крутым кипятком без варки
Вкус: ароматный, освежающий, с приятной лимонной кислинкой
Выход: 3 литра
Сложность: очень просто
Особенность: компот сразу готовится в банке, без предварительной варки и приготовления сиропа

Вода (2.8 литра)
Сахар (300 граммов)
Базилик (40 граммов)
Лимон (1 штука)
Лимонная кислота (1/2 чайной ложки)

Категории: Напитки, Заготовки на зиму, Постные блюда
Количество порций: 12
Время приготовления: 20 минут

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1200 ккал.
в 100 граммах - 40 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого домашнего компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сахар, базилик фиолетовый, лимон и лимонная кислота. Банки и крышки нужно заранее стерилизовать любым удобным для вас способом.
Шаг 2

40 граммов (это пучок среднего размера) свежего фиолетового базилика хорошо моем в холодной воде. Обсушиваем. Отдельно обрывать листочки не нужно - берем прямо веточки.
Шаг 3

Один небольшой лимон (около 80-90 граммов) ошпариваем кипятком и вытираем насухо. Таким образом мы убираем воск, которым покрывают плоды. Нарезаем лимон кружочками, косточки удаляем, так как из-за них готовый компот может горчить.
Шаг 4

В стерилизованные банки (у меня 2 штуки по 1,5 л каждая) закладываем базилик и ломтики лимона.
Шаг 5

Добавляем сахарный песок (300 граммов) и половину чайной ложки лимонной кислоты.
Шаг 6

Крутым кипятком заливаем банки почти до самой кромки.
Шаг 7

Сразу же герметично закрываем банки (винтовыми или жестяными под ключ) крышками. Кладем банки на бок и катаем их по столу, чтобы сахар с лимонкой растворились. Совет: чтобы не обжечь руки, используйте кухонное полотенце.
Шаг 8

Переворачиваем банки дном вверх, чтобы проверить герметичность заготовки. Укутываем, оставляем до полного остывания, а затем переносим в сухое и темное место на хранение.
Шаг 9

Очень красивый, ароматный и вкусный домашний компот можно приготовить на зиму из базилика и лимона. Удачных вам заготовок, друзья!