Татьяна

Активность

1. Ржаная закваска в домашних условиях

   19.02.2017 18:36

   Сашенька, добрый вечер) Благодарочка принята с довольной улыбкой)))
   Отвечаю:

   1. Отхождение жидкости не смертельно - это может быть из-за слишком жидкой консистенции закваски. Спасти можно путем неоднократного кормления) Тогда велика вероятность вернуть ее на круги своя)
   2. Кормим стартер или таким же количеством еды (вода+мука - общий вес) или лучше (!) большим. К примеру, на 2 столовые ложки стартера я бы взяла ровно вдвое больше еды. Важно сохранить густоту закваски - густая киснет медленнее жидкой.
   3. Много стартера хранить не советую - разоритесь на муке))) Не жалейте, выбрасывайте лишнее)))
2. Торт Полет

   19.02.2017 18:32

   Танюш, добрый вечер) Низ влажный из-за того, что они не готовы. Сушить можно хоть 4 часа, главное, чтобы температура была не высокой. 100 градусов - это предел, лучше ниже, гораздо ниже. Я писала в рецепте, что чем выше температура, тем стремительней сахар в составе безе будет превращаться в карамель. А затем просто найдет себе выход из белков, опустившись на дно. С безе не все потеряно?

3. Пирожное Жербо

   19.02.2017 13:42

   Наташенька, все верно - выпечку нужно научиться чувствовать) Идеальное блюдо может и не получиться с первого раза - для этого нужен опыт) А какие дрожжи использовали?

4. Кекс Ненасытная монашка в мультиварке

   19.02.2017 13:23

   На здоровье)

5. Блинчики на цельнозерновой муке

   19.02.2017 13:22

   Спасибо)

6. Заказ рецептов

   19.02.2017 13:22

   Честно говоря, я о таком даже не слышала, чтобы свеклу с морковью в выпечке смешивали...

7. Пряники на пару

   19.02.2017 13:21

   На здоровье, Женечка)

8. Сочный кукурузный пирог с ягодами в мультиварке

   19.02.2017 13:21

   Светик, просто прелестный пирог! Зимой и свежие ягодки - хорошо живете)))

9. Блинчики с рисом и яйцом

   19.02.2017 13:21

   Ирочка, большое спасибо за аппетитный отчетик!

10. Кекс Ненасытная монашка в мультиварке

    19.02.2017 13:20

    Ммм, какой аппетитный, сочный и красивый) На здоровье!

11. Вишневый зефир

    19.02.2017 13:20

    Удачи и жду впечатлений)

12. Шоколадная шарлотка с яблоками

    19.02.2017 13:20

    На здоровье, Оксаночка)

13. Ржаные горбушки

    19.02.2017 13:20

    Аллочка, готовьте на здоровье)

14. Дрожжевое тесто холодным способом

    19.02.2017 13:19

    На здоровье, Танюша) Любое дрожжевое тесто перед выпечкой нуждается в расстойке)

15. Картофельные булочки

    19.02.2017 13:11

    Леся, какие они аппетитные!

16. Заказ рецептов

    19.02.2017 13:10

    Настенька, я давайте) Только не обещаю, что скоро)

17. Торт Захер (Sacher)

    19.02.2017 13:09

    Спасибо большое за добрые слова)

18. Брауни с вишней

    19.02.2017 13:09

    Ну как брауни, получился?

19. Дарницкий хлеб на закваске

    19.02.2017 13:09

    Танюш, ищите общий язык со своей духовкой) За 10 минут только тесто прогревается....

20. Голубцы с пекинской капустой

    19.02.2017 13:09

    Я про белорусов писала)