Мы используем файлы cookie для работы сайта, аналитики и рекламы. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с этим. Подробнее.

Распечатать

Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком на сковороде

Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком на сковороде — готовое блюдо

Сочные рубленые куриные котлеты на сковороде с добавлением кабачка, лука и моркови. По этому простому рецепту получается вкусный обед или ужин для всей семьи!

Для приготовления этих домашних котлет я использую куриную грудку - она жарится очень быстро. Кабачки берите молоденькие, с тонкой кожицей. Подойдут экземпляры и постарше, но тогда используйте исключительно мякоть без кожицы и семян. Правда, в этом случае в готовых рубленых котлетах будет присутствовать характерный кабачковый привкус.

Помимо петрушки берите другую зелень - к примеру, укроп или зеленый лук. Если любите, конечно. Добавлять чеснок или нет - решайте сами. Если не нравится его насыщенный аромат в куриных котлетах, замените свежий сушеным молотым (чайной ложки без горочки вполне хватит).

Ингредиенты:

Куриная грудка Куриная грудка (600 граммов) Кабачок Кабачок (400 граммов) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Морковь Морковь (1 штука) Чеснок Чеснок (2 зубка) Мука пшеничная Мука пшеничная (70 граммов) Петрушка Петрушка (1 пучок) Масло растительное Масло растительное (5 столовых ложек) Поваренная соль Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)
Категории: Вторые блюда
Количество порций: 16
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1415 ккал.
в 100 граммах - 118 ккал.

Приготовление блюда по шагам:

Шаг 1
Продукты для рубленых котлет: куриная грудка, кабачок, морковь, лук, петрушка, мука и чеснок.

Для приготовления сочных и вкусных рубленых котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, кабачок, морковь, репчатый лук, петрушка, пшеничная мука, растительное масло без запаха, чеснок, соль и молотый черный перец.

Шаг 2
Кабачки, натёртые на крупной тёрке, прямо с кожицей.

400 граммов молоденьких кабачков (у меня это две штуки) прямо с кожицей натираем на крупной терке.

Шаг 3
Тёртые кабачки с солью в глубокой миске пускают сок.

Добавляем примерно четверть чайной ложки соли и все хорошо перемешиваем. Оставляем на столе, чтобы кабачки пустили сок.

Шаг 4
Морковь, натёртая на тёрке, и лук, нарезанный мелким кубиком.

Тем временем чистим одну крупную морковь и луковицу. Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелким кубиком.

Шаг 5
Сковорода с разогретым маслом и нарезанным луком.

В сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного (я использую подсолнечное) масла и закладываем измельченный лук.

Шаг 6
Лук и морковь в сковороде обжариваются до мягкости на слабом огне.

Обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем тертую морковь и на маленьком огне готовим все вместе до мягкости. Если морковь суховата, можно добавить немного воды.
Шаг 7
Куриная грудка, нарезанная мелким кубиком, на разделочной доске.

600 граммов куриной грудки (без костей и кожи) нарезаем мелким-мелким кубиком.

Шаг 8
Обжаренные морковь с луком остывают в сковороде.

Морковь с луком готовы - даем им полностью остыть.

Шаг 9
Тёртые кабачки, отжатые от лишнего сока, в миске.

Тертые кабачки пустили сок. Слегка отжимаем их, сок сливаем.

Шаг 10
Нарезанная петрушка и измельчённый чеснок рядом на доске.

Небольшой пучок петрушки (или другой зелени) мелко нарезаем ножом. Пару средних зубчиков чеснока чистим и измельчаем.

Шаг 11
Курица, кабачки, обжаренные овощи, петрушка и чеснок в одной миске.

Перекладываем к кабачкам куриную грудку, жареные овощи, петрушку и чеснок. Солим и перчим.

Шаг 12
Фарш для котлет с добавленной пшеничной мукой в миске.

Перемешиваем и добавляем пшеничную муку. Я кладу около 70 граммов, но ее количество зависит от влажности тертого кабачка.
Шаг 13
Готовый фарш для рубленых котлет держит форму в миске.

После тщательного перемешивания фарш для рубленых котлет должен держать форму, при этом оставаться достаточно влажным. Если на дне остается влага, добавьте еще муку.

Шаг 14
Котлеты из куриного фарша с кабачком обжариваются на сковороде.

В широкой сковороде разогреваем несколько столовых ложек растительного масла. Влажными руками формуем котлетки и сразу закладываем их в сковороду. Жарим на очень умеренном огне до зарумянивания нижней стороны.

Шаг 15
Сковорода с перевёрнутыми котлетами, подрумянивающимися с другой стороны.

Переворачиваем и готовим еще минут 5-6, чтобы вторая сторона тоже подзолотилась.

Шаг 16
Готовые котлеты на бумажных полотенцах — стекает лишнее масло.

Таким образом жарим все рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком. У меня получается 16 штук среднего размера. Перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впиталось растительное масло.

Шаг 17
Рубленые котлеты из куриной грудки с кабачком на плоской тарелке.

Такие куриные котлетки хороши не только теплыми, но и в холодном виде. Очень нежные, ароматные и сочные. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Комментарии (11)
Нет оценок
Добавить в кулинарную книгу
Печать

Похожие рецепты:

Ещё из раздела Вторые блюда:

Комментарии (11)

Оставить комментарий

до 3 фото, JPEG/PNG/WebP
С аккаунтом комментарии публикуются сразу: Яндекс Google или представьтесь:

  2. Ольга Дорцвейлер

    Танечка, котлетки получились вкусные, спасибо за рецепт! На фото 5 штук уже не хватает 😁

    Ответить
    Фото 1 от Ольга Дорцвейлер

  3. Дмитрий Могилевский

    Тоже любим рубленые котлеты.Вообще у них миллион разных вариаций и названий.От "мясных оладий" до "котлет по-албански" Готовлю иногда,суть т же,только у меня тесто жидкое,ложкой выкладываю на сковороду.

    Ответить

  4. Олег Ермаков

    За бортом с утра29, днем до 36. А на сайте котлеты. Красиво, вкусно, но аппетита нет Спасибо за рецепт Татьяна!

    Ответить

    2. Дмитрий Могилевский

      Завидую людям у которых в жару нет аппетита)) У нас дома и в зной и в мороз,одно и то же меню.

      Ответить