Распечатать

Драники с грибами


Драники с грибами

Рецепт простых картофельных драников у нас на сайте уже есть, поэтому сегодня предлагаю приготовить вкуснейшие драники с грибами. Очень рекомендую делать их именно с лесными грибами - тогда блюдо получится не только удивительно ароматное, но и очень вкусное. За неимением лесных грибов вы можете попробовать использовать шампиньоны или вешенки - тоже будет вкусно.

В этом рецепте используются предварительно отваренные, а затем замороженные грибы - перед приготовлением драников их нужно разморозить и отжать лишнюю жидкость. Свежие грибы просто отварите и отожмите - лишняя влага точно не нужна. От слов к делу: готовим традиционное блюдо белорусской кухни - ароматные драники с грибами!

Картофель Картофель (1.5 килограмма) Грибы лесные вареные Грибы лесные вареные (200 граммов) Лук репчатый Лук репчатый (3 штуки) Яйца куриные Яйца куриные (2 штуки) Сметана Сметана (3 столовые ложки) Мука пшеничная Мука пшеничная (4 столовые ложки) Поваренная соль Поваренная соль (1 чайная ложка) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка) Масло подсолнечное Масло подсолнечное (150 миллилитров)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 14
Время приготовления:

Шаг 1
Шаг 1. Итак, продукты для приготовления картофельных драников с грибами: картофель, грибы отварные замороженные, лук репчатый, яйца куриные, сметана, мука пшеничная, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное (без запаха - рафинированное)

Итак, продукты для приготовления картофельных драников с грибами: картофель, грибы отварные замороженные, лук репчатый, яйца куриные, сметана, мука пшеничная, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное (без запаха - рафинированное).

Шаг 2
Шаг 2. Для начала обжарим грибы - так они будут менее водянистыми и более сильным ароматом

Для начала обжарим грибы - так они будут менее водянистыми и более сильным ароматом. На столовой ложке масла обжариваем грибы на среднем огне одной луковицей, которую предварительно очистим и нарежем довольно мелко. Жарить нужно без крышки, чтобы влага быстрее испарилась. Нам нужно добиться, чтобы грибы стали именно жареными, а не варено-тушеными.

Шаг 3
Шаг 3. Пока жарятся грибы с луком, очищаем картофель и две луковицы

Пока жарятся грибы с луком, очищаем картофель и две луковицы. Помоем их.

Шаг 4
Шаг 4. Грибы с луком готовы - измельчим их

Грибы с луком готовы - измельчим их. Можно воспользоваться мясорубкой или просто порубить грибы ножом. Я все же предпочитаю измельчать грибы в кухонном комбайне, используя насадку Металлический нож.

Шаг 5
Шаг 5. Теперь нужно получить дранку - измельченную массу из картофеля и лука

Теперь нужно получить дранку - измельченную массу из картофеля и лука. Естественно, для этого можно воспользоваться теркой, но поберегите руки - если есть комбайн, все получится за пару минут и никаких порезов! Насадкой Мелкая терка измельчаем картошку и луковицы. Если у вас картошка водянистая и выделится слишком много жидкости, просто уберите ее ложкой.

Шаг 6
Шаг 6. Добавляем в дранку сметану, муку, яйца, солим и перчим по вкусу

Добавляем в дранку сметану, муку, яйца, солим и перчим по вкусу.

Шаг 7
Шаг 7. Перемешиваем тщательно, чтобы масса стала относительно однородной

Перемешиваем тщательно, чтобы масса стала относительно однородной. Еще раз пробуем на соль - по необходимости досаливаем.

Шаг 8
Шаг 8. Теперь нам понадобится достаточно широкая сковорода - наливаем в нее масло (не менее 5 мм в высоту, чтобы драники хорошо прожарились), разогреваем

Теперь нам понадобится достаточно широкая сковорода - наливаем в нее масло (не менее 5 мм в высоту, чтобы драники хорошо прожарились), разогреваем. Столовой ложкой выкладываем дранку на сковороду, разравниваем массу. Кладем по центру около чайной ложки начинки, тоже немного прижимаем ее.

Шаг 9
Шаг 9. Накрываем начинку дранкой - столовой ложки будет достаточно

Накрываем начинку дранкой - столовой ложки будет достаточно. Жарим драники на среднем огне до зарумянивания нижней части.

Шаг 10
Шаг 10. Через минут 10 переворачиваем драники, поддевая их снизу лопаткой

Через минут 10 переворачиваем драники, поддевая их снизу лопаткой. Видите, какая румяная хрустящая корочка? Очень аппетитно! Жарим драники еще минут 8-10 (можно накрыть сковороду крышкой). Когда первая партия драников будет готова, выкладываем ее на тарелку и аналогичным образом готовим остальные.

Шаг 11
Шаг 11. Румяные, ароматные, аппетитные и очень вкусные драники с грибами готовы! Подаем их в горячем виде

Румяные, ароматные, аппетитные и очень вкусные драники с грибами готовы! Подаем их в горячем виде. Особенно они вкусны со сметаной и свежей ароматной зеленью.