Нужно ли мыть укроп перед сушкой?

Если укроп с грядки или рынка, я обычно мою обязательно: на зелени может быть песок, пыль и мелкий мусор. После мытья его нужно очень хорошо обсушить на полотенце или в сушилке для зелени. Чем меньше влаги останется на веточках, тем быстрее и лучше укроп высохнет.

Как сушить укроп, чтобы он не потерял аромат?

Главное — не перегревать зелень. Лучше сушить укроп при невысокой температуре, не выше 40 градусов, в тени, в сушилке или в духовке с минимальным нагревом. От сильного жара он быстро темнеет, теряет аромат и может пахнуть тем самым «сеном», ради которого мы точно не старались.

Можно ли сушить укроп в духовке?

Можно, но только на самой низкой температуре, какая есть в вашей духовке. Идеально — около 40 градусов. Дверцу лучше оставить приоткрытой, а укроп разложить тонким слоем и периодически проверять. Если духовка даже на минимуме сильно жарит, лучше сушить короткими подходами или выбрать сушилку/естественную сушку.

Как понять, что укроп уже высох?

Хорошо высушенный укроп становится легким, сухим и легко крошится пальцами. При этом он не должен быть влажным, мягким или липким. Если веточки еще гнутся и кажутся сыроватыми, лучше досушить — лишняя влага при хранении нам совсем не подруга.

Как хранить сушеный укроп, чтобы он не отсырел?

Храните его в сухой чистой банке или контейнере с плотной крышкой. Место лучше выбрать темное и сухое, подальше от плиты, пара и прямого солнца. И обязательно дайте укропу полностью остыть после сушки, а уже потом пересыпайте в банку.

Как сушить укроп на зиму в домашних условиях

Name: Как сушить укроп на зиму в домашних условиях
Total time: 1 d
Yield: 1
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Укроп 150 г

Автор: Татьяна

Как сушить укроп на зиму в домашних условиях — готовое блюдо

Сушеный укроп на зиму — одна из самых простых домашних заготовок, особенно если свежей зелени вдруг оказалось больше, чем можно добавить в суп, картошку и салаты. Укроп можно заморозить, засолить или высушить, и у каждого способа есть свои плюсы. Сушка хороша тем, что такая зелень занимает совсем мало места, долго хранится без морозилки и всегда под рукой.

Если все сделать правильно, сушеный укроп в домашних условиях получается зеленым, душистым и совсем не похожим на грустное сено из дальнего угла шкафа. Его удобно добавлять в супы, соусы, рагу, картошку, несладкую выпечку и любые блюда, где хочется немного летнего аромата.

Такой укроп удобно держать под рукой: щепотка — и блюдо сразу становится ароматнее, будто лето тихонько заглянуло на кухню. Главное, не забыть подписать баночку, а то зимой все зеленые запасы начинают подозрительно походить друг на друга.

Коротко о рецепте

Основа — свежий укроп.
Способ приготовления — сушка без варки и стерилизации.
Результат — ароматная зелень на зиму для первых и вторых блюд.
Сложность — очень просто.
Хранение — в сухой банке с плотной крышкой.
Особенность — укроп сохраняет цвет и аромат, если сушить его без перегрева.

Укроп (150 г)

Категории: Заготовки на зиму, Постные блюда, Полезные мелочи
Количество порций: 1
Время приготовления: 1 сутки

Энергетическая ценность:

всего блюда - 60 ккал.
в 100 граммах - 260 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этой ароматной заготовки на зиму нам понадобится только свежий укроп.

Шаг 2

Количество укропа может быть совершенно разным, но я покажу на примере 150 граммов (чистый вес). У меня зелень молоденькая, только что с грядки. Очень тщательно моем укроп в холодной воде, затем убираем грубые нижние части стеблей и, если есть, корешки. После этого зелень нужно очень хорошо обсушить.

Шаг 3

Вот так выглядят корешки, которые я обрываю не поштучно, а небольшими пучками. Так удобнее всего.

Шаг 4

Сушить свежий укроп я люблю в сушилке для овощей и фруктов. Не очень толстым слоем укладываем веточки укропа. Всего получается 3 поддона. Снизу желательно поставить лоток для пастилы, чтобы в него падали мелкие веточки, когда высохнут.

Шаг 5

Сушим укроп при температуре не выше 40 градусов. В моей сушилке это деление между 1 и 2 из 3 возможных. Время сушки зависит от того насколько хорошо вы обсушили зелень до этого, а также толщины слоя. Мой укроп был готов спустя 8 часов.

Шаг 6

Готовность заготовки можно легко проверить: если веточки хорошо крошатся, готово. Пальцами перетираем сушеный укроп, чтобы он превратился в мелкие частицы.

Шаг 7

Перекладываем в чистую и сухую баночку. Закрываем крышкой и храним в кухонном шкафчике. Кстати, из 150 граммов свежего укропа у меня получилось 23 грамма сушеного.

Шаг 8