Картофельные драники с морковью

Ингредиенты:

• Картофель (1 килограмм)
• Морковь (300 граммов)
• Лук репчатый (200 граммов)
• Яйца куриные (2 штуки)
• Масло растительное (100 миллилитров)
• Чеснок (2 зубка)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этих овощных драников нам понадобится картофель, морковь, репчатый лук, свежий чеснок (можно заменить половиной чайной ложки сухого), куриные яйца, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло и соль. Кроме того, вы можете смело добавлять любые приправы на ваш выбор.

2. Шаг 2
   

   Чистим овощи: картофель, морковь, лук и чеснок. Вообще, от сорта картофеля во многом зависит вкус и текстура готовых драников. У меня это среднеспелый столовый сорт Скарб - клубни желтоватые, крупные и гладкие, мякоть долго не темнеет, слабо развариваются (то есть не распадаются при термической обработке).

3. Шаг 3
   

   Измельчаем все овощи на самой мелкой терке-дранке, чтобы получилось вот такое пюре. Если у вас будет слишком много сока, можете часть убрать - просто вычерпайте столовой ложкой.

4. Шаг 4
   

   Добавляем к дранке пару сырых куриных яиц, соль по вкусу.

5. Шаг 5
   

   Перемешиваем и можно сразу жарить картофельные драники с морковью.

   
   
6. Шаг 6
   

   Для этого берем широкую сковороду, наливаем в нее часть растительного масла и разогреваем его на среднем огне. Столовой ложкой выкладываем в горячее масло тесто для драников и разравниваем его. Обжариваем картофельные драники с морковью на среднем огне без крышки примерно 10 минут с одной стороны.

7. Шаг 7
   

   Затем переворачиваем и доводим до готовности еще столько же времени.

8. Шаг 8
   

   Готовые драники складываем стопочкой на тарелку и жарим остальные. Если хотите, можете застелить посуду бумажными салфетками, чтобы убрать лишний жир.

9. Шаг 9
   

   Подаем румяные картофельно-морковные драники в горячем виде со сметаной, мачанкой, соусами. Приятного аппетита вам и вашим близким!