Котлеты из фарша с картошкой
Среди рецептов вторых блюд из мяса особое место занимают всевозможные котлеты и биточки. В основном их принято готовить на основе свиного или смешанного фарша, хотя многим по душе нежный куриный. Сегодня предлагаю сделать свиные котлеты из фарша с добавлением сырого картофеля.
При желании обжаренные котлеты вы можете немного потушить в небольшом количестве воды – тогда они получается еще нежнее и сочнее. Как и многие вторые блюда из свинины подавать такие котлетки лучше всего со свежей зеленью, гарнирами по вкусу, свежими овощами и разными соусами.
Ингредиенты:
Приготовление блюда по шагам:
Свиные котлеты с картошкой мы будем готовить из таких продуктов: фарш свиной, картофель (средних размеров), лук репчатый, чеснок, укроп, соль, панировочные сухари, масло подсолнечное для жарки.
Первым делом очистим картофель, лук и чеснок. Укроп промоем. Натираем все на мелкой терке, укроп мелко рубим ножом.
Кладем фарш с миску, добавляем остальные ингредиенты, соль.
Перемешиваем фарш.
Перекладываем его в пакет, завязываем и около 100 раз отбиваем фарш от стол. Это сделает его не только однородным, но и очень нежным.
Делаем из фарша котлетки, можете продолговатые или круглые. Всего у меня вышло 10 свиных котлет.
Обваливаем котлеты в панировочных сухарях.
Разогреваем масло на сковороде и жарим котлеты с одной стороны около 10 минут.
Переворачиваем котлеты и доводим до готовности еще 10 минут. Хотите, подлейте потом водички, накройте сковороду крышкой и потушите все еще минут 10.
Свиные котлеты из фарша с картошкой готовы.
Подаем ем горячими с гарниром или без. Приятного вам аппетита!
Комментарии (16)
Оставить комментарий
Lina
Отличный рецепт. Единственное мы не едим такое зажаренное. Я слегка подрумяниваю в сковороде и потом в духовку. Заливаю сметанным соусом. И они такие румяные. Сочные. Все очень любят.
ЕленаЖ
Вот не нравятся такие котлеты...эта классика уже не подходит)).
Юлия Александрова
в масле не люблю, попробовала в мультипекаре Редмонд на гриль панелях по вашему рецепту, ну оочень вкусно и без масличка, спасибо)
Татьяна
АвторНа здоровье)
Зоя
Выбрала рецепт т.к. нет яиц в составе, котлеты супер, готовила из индейки и запекала в духовке, остальное все строго как пишет Татьяна. Котлетки держали форму)). Отдельное спасибо за подсказки по отбиванию фарша и лепки сырников стаканчиком для придания формы..☺☺☺
Татьяна
АвторВсегда пожалуйста)
Конфетка
можно ли заменить сухари мукой? и сколько ккал на 100 гр?
Татьяна
АвторМожно конечно. Посчитайте)
Настя
Скажите, а картошку надо предварительно варить?
Татьяна
АвторНет, картофель используется в сыром виде.
Александр Владимирский
Спасибо,завтра сварганю!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье)
Олег Ермаков
Татьяна! А котлета в картошке, это ваша кухня? Я имею в виду Белорусская.
Татьяна
АвторНет, Олег, это импровизация))) Хотя может и есть такое белорусское блюдо - я все не знаю)
Тамара
В грибном супе наверно неточность.Я не поняла зачем мы сбили бульон из- под маслят,а потом налили холодной воды?
Татьяна
АвторНет, это не неточность. Все верно: бульон из-под маслят мутный, со слизью, поэтому его сливаем, а маслята жарим.