Котлеты из скумбрии

Name: Котлеты из скумбрии
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода 120 миллилитров; Рис пропаренный 50 граммов; Скумбрия 2 штуки; Сухари панировочные 5 столовых ложек; Лук репчатый 1 штука; Масло подсолнечное 50 миллилитров; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Перец черный молотый 1 щепотка

Автор: Татьяна

Предлагаю приготовить очень вкусные и нежные рыбные котлеты из скумбрии. В состав фарша для приготовления этого второго блюда не входят куриные яйца, поэтому такие котлетки подойдут тем людям, которые придерживаются поста. Чтобы котлеты не разваливались в процессе жарке, советую добавить в рыбный фарш отварной рис — он отлично свяжет всю массу.

Кроме того, в фарш добавляется измельченный сырой лук, который при желании можно предварительно обжарить - это улучшит вкус готовых рыбных котлет. Даже если вы предпочитаете рецепты вторых блюд из мяса, очень рекомендую как можно чаще готовить и употреблять кушанья из рыбы.

Вода (120 миллилитров)

Рис пропаренный (50 граммов)

Скумбрия (2 штуки)

Сухари панировочные (5 столовых ложек)

Лук репчатый (1 штука)

Масло подсолнечное (50 миллилитров)

Поваренная соль (0.25 чайной ложки)

Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Вторые блюда, Постные блюда
Количество порций: 10
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1785 ккал.
в 100 граммах - 238 ккал.

Шаг 1

Продукты для котлет из скумбрии: рыба, лук, рис, панировочные сухари и специи

Готовить эти сочные и нежные рыбные котлетки мы будем из таких продуктов: скумбрия свежемороженая (разморозим ее), лук репчатый, рис пропаренный, сухари панировочные, масло растительное для жарки, соль, перец черный молотый, вода.

Шаг 2

Филетирование скумбрии на разделочной доске рядом с кастрюлей отваривающегося риса

Сразу промоем рис и поставим вариться его до готовности. Самое неприятное в этом рецепте рыбных котлет – это филетирование скумбрии. Нам нужно чистое мясо.

Шаг 3

Очищенная луковица, нарезанная произвольными кусочками

Очищаем луковицу и нарезаем ее произвольными кусочками.

Шаг 4

Рыбный фарш из филе скумбрии и лука в чаше мясорубки

Теперь сделаем рыбный фарш – пропустим филе скумбрии и лук через мясорубку или измельчим все в кухонном комбайне.

Шаг 5

Отварной остывший рис, добавленный к рыбному фаршу в миске

Рис отварился (буквально за 15 минут после закипания), остужаем его и добавляем к рыбному фаршу. Солим все по вкусу (скумбрия и так сама по себе содержит соль).

Шаг 6

Перемешанный рыбный фарш с рисом в миске

Перемешиваем фарш.

Шаг 7

Сформированные продолговатые котлетки из рыбного фарша на разделочной доске

Мокрыми руками лепим небольшие котлетки – хотите в форме биточков или как я продолговатыми. Всего получилось 10 рыбных котлеток, но количество зависит от их размеров.

Шаг 8