Крем для торта из сливок и рикотты
Рецепт простого домашнего крема для торта из сливок, рикотты и сахарной пудры. Всего 15 минут времени и десерт готов! Невероятно нежный, мягкий и пышный он также станет шикарной шапочкой для капкейков или вкусной начинкой для эклеров.
Итальянская Рикотта - это сыр, который изготавливают не из молока, а из сыворотки. Понятно, что я использую продукт не из Италии, а местного (белорусского) производства. В составе: сыворотка подсырная, сливки пастеризованные и лимонная кислота в качестве регулятора кислотности. В зависимости от жирности у нас можно купить рикотту 40% и 50%. В рецепте брала первый вариант (калорийность - 140 ккал).
Второй ингредиент домашнего крема для торта - сливки. В обязательном порядке они должны быть жирные и предназначены для взбивания. Как правило, жирность такого продукта - 33-35%. Иногда у нас в продаже можно найти даже 32%. На них так и написано - рекомендованы для взбивания. При приготовлении крема важно помнить, что сливки должны быть очень хорошо охлажденные (теплые можно запросто перебить).
Наконец, третий ингредиент сливочного крема с рикоттой - сахарная пудра. Я никогда ее не покупаю, а просто измельчаю сахарный песок в кофемолке. Количество сахарной пудры в креме можно без проблем регулировать по своему вкусу. По указанной в рецепте раскладке готовый крем для торта получается не приторный, хоть и довольно сладкий.
Ингредиенты:
Количество порций: 1
Время приготовления:
в 100 граммах - 248 ккал.
