Куриная грудка в молоке

Name: Куриная грудка в молоке
Total time: 4 h
Yield: 8
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Куриная грудка 600 граммов; Молоко 600 миллилитров; Приправа для курицы 0.5 чайной ложки; Поваренная соль 0.25 чайной ложки; Куркума 0.25 чайной ложки; Паприка 0.25 чайной ложки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/kurinaja-grudka-v-moloke

Автор: Татьяна

Поделюсь-ка я сегодня интересным рецептом приготовления куриной грудки. Получится на удивление (потому что это действительно необычный рецепт) нежнейшее, сочнейшее, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся ваша семья. Отличное второе блюдо в горячем виде или холодная закуска в одном рецепте!

Куриная грудка в молоке для многих наверняка может звучать несколько шокирующе. На самом деле эти продукты отлично сочетаются – в результате томления в молоке куриное мясо пропитывается, становится очень сочным и остается мягким. А секрет прост – мы вовсе не варим грудку в специях, а оставляем ее томиться и нежиться в горячем молоке под теплым одеялом.

Долго уговаривать не буду – рецепт куриной грудки в молоке обязательно должен быть в вашей кулинарной копилочке (если еще нет)! Минимум продуктов, усилий и времени, а результат – поистине выше всяких похвал.

Куриная грудка (600 граммов)
Молоко (600 миллилитров)
Приправа для курицы (0.5 чайной ложки)
Поваренная соль (0.25 чайной ложки)
Куркума (0.25 чайной ложки)
Паприка (0.25 чайной ложки)

Категории: Вторые блюда, Закуски, Пасха
Количество порций: 8
Время приготовления: 4 часа

Энергетическая ценность:

всего блюда - 922 ккал.
в 100 граммах - 154 ккал.

Шаг 1

Для того чтобы приготовить куриную грудку в молоке, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка (у меня две половинки одной курицы), молоко, соль, приправа для курицы, паприка и куркума. Нужно сказать, что приправы, специи и пряности вы можете подбирать по своему вкусу, не обязательно те, что предложила я. Куркума и паприка не только придают вкус и аромат куриной грудке, но и дарят ему аппетитный цвет.
Шаг 2

Если куриная грудка у вас замороженная, дайте ей оттаять. Тут есть два варианта: во-первых, можно оставить ее на ночь в холодильнике, а во-вторых, прямо в пакете положить в кастрюлю с холодной (!) водой. У меня грудка охлажденная, я ее промыла под холодной проточной водой и очень тщательно обсушила бумажными полотенцами.
Шаг 3

Теперь нужно хорошенько смазать грудки солью и приправами, втирая их в мясо. Если вы хорошо обсушили грудки, специи и пряности отлично прилипнут к поверхности.
Шаг 4

Затягиваем куриные грудки пищевой пленкой и даем мясу пропитаться ароматами около часа.
Шаг 5

Теперь наливаем в кастрюлю молоко и доводим его до кипения. Молока должно быть столько же, сколько и мяса. У меня 600 граммов куриной грудки, поэтому молока 600 миллилитров, соответственно.
Шаг 6

Теперь кладем в очень горячее молоко грудки и ставим кастрюлю снова на огонь. На огне ниже среднего даем прогреться грудке не более 1 минуты. Вообще, кулинары пишут, что достаточно досчитать до 30 и можно снимать с плиты, но я делаю ровно минуту.
Шаг 7

Все, снимаем кастрюлю с молоком и куриными грудками с огня.
Шаг 8

Накрываем крышкой и укутываем кастрюлю чем-нибудь теплым: полотенцем, пледом или одеялом. Оставляем грудки млеть в тепле часа на 2, а лучше до полного остывания.
Шаг 9

Куриные грудки в молоке готовы. Вынимаем их и перекладываем на тарелку.
Шаг 10

Видите, какие яркие и аппетитный они получились. А все благодаря паприке и куркуме.
Шаг 11

Можете кушать куриные грудки, приготовленные в молоке, теплыми с любым гарниром на выбор или овощами. Холодные они тоже очень вкусные, сочные и нежные. Для бутербродов - просто сказка! Попробуйте и вы!