Татьяна
На сайте с октября 2014
Беларусь, Витебск
19 812 комментариев · 326 голосов за заказ рецептов
Всем привет! Меня зовут Татьяна и я рада, что вы зашли ко мне в гости (очень надеюсь, что это будет происходить часто, и вы не будете меня забывать).
Активность
Творожный кулич
Сегодняшние творожные куличи - с пылу с жару, еще горячие) 7 больших штук получается из тройной нормы продуктов.
Шоколадная пасха с орехами Нутелла
Ленок, ты меня балуешь такими лестными комментариями) Но мне знаешь, как приятно) Уже из последних сил готовила пасхальные блюда, украшала действительно по минимуму, но эта пасха настолько самодостаточная, что ей и вовсе ничего не нужно)
Творожный кулич
Инночка, эти бумажные формы только для удобства выпечки и хранения. Когда их снимаешь, в любом случае часть теста на бумаге остается) Готовьте на здоровье)
Малиновый кисель
На здоровье, Танюш) Вкусного киселя!
Молочная пасха
Взаимно, Женечка! Удачной выпечки и десертов)
Кулич Александрийский (на венском тесте)
Танюш, на 5 штук какого объема? Может лучше 6?))) Чтобы все в 2 раза было удобнее увеличивать. А вообще все продукты увеличиваем пропорционально, хоть в 100 раз) На качество теста и готовых куличей это никак не повлияет)
Молочная пасха
Женечка, добрый) Отвечу, но не как химик-технолог, а как простой обыватель, так сказать)
Творожный кулич
Инночка, куличи - это дело такое, могут и не получиться идеальными... А Вы вообще часто печете, в частности дрожжевую выпечку готовите? Просто при роботе с таким тестом (да и вообще с тестом в целом) очень важно чувствовать и знать свою муку. От ее влажности многое зависит. У меня, к примеру, одна мука, а у Вас - другая. Моей нужно 100 граммов, а Вашей может понадобиться 130 граммов. Шапочки на куличах не получились высокими или сами куличи не выпуклые сверху? Если первое, вероятно просто теста маловато в формах было, а второе скорее всего из-за высокой влажности муки. Как следствие - жидковатое тесто, которое никогда не дает горочки после выпекания. По поводу глазури: это, по сути, французская меренга, то есть основа для безе. Она не должна была получиться жидкой - она держит форму и не течет. Тут я просто уверена, что Вы рано ввели сахар в белки, которые были не достаточно взбиты. А потом еще маловато взбивали, вот она и разжижилась. Ничего страшного, главное не бойтесь дрожжевого теста, полюбите с ним возиться и оно обязательно ответит взаимностью! Еще ого-го какие куличи печь будете! С наступающим Вас, Инночка, и всего самого доброго!
Творожный кулич
На здоровье, Аленочка) Рада, что куличи понравились!
Шоколадная пасха с орехами Нутелла
Буду ждать впечатлений) Надеюсь понравится так же, как и нам. Мы ее только сегодня доели)
Шоколадная пасха с орехами Нутелла
Катюш, там основа очень нежная, можно, конечно) На низких оборотах до полной однородности) Если прям хочется идеала, можно массу потом через сито протереть)
Творожный кулич
Инночка, добрый день! Надеюсь не опоздала с ответом... Тесто расстаивается до тех пор, пока не вырастет в 2,5-3 раза - время тут понятие относительное и зависит от многих факторов. Творог протирать не нужно - в готовых куличах крупинок не будет)
Шоколадная пасха с орехами Нутелла
Катющ, буду счастлива видеть в гостях каждый день) Значит недаром делюсь рецептами)
Заказ рецептов
Галечка, очень рада, что сайт понравился) Я стараюсь, чтобы рецепты были доступными и не очень сложными, а готовые блюда получались всегда вкусными) Всегда счастлива помочь советом, если нужно!
Куриная грудка в молоке
На здоровье)
Булочки Бриошь в домашних условиях
Ну наконец-то дождалась) Обязательно и сразу после Пасхи, обещаю. Не ту, что повыше комментом, но надеюсь, что рецепт понравится) Помимо вышеперечисленного есть пожелания по составу?)))
Шоколадный кулич
Привет, дорогая! 100 лет тебя не было... Не думаю, что у вас нет такого молока, может ты просто не обращала внимания? Можно взять просто молоко, развести его какао-порошком и сахаром или какао типа Несквик. Чтобы было сладко и вкусно)
Булочки Бриошь в домашних условиях
Спасибо, Катюш) Планирую в том же темпе еще 9 месяцев рецепты выпускать, пока не будет юбилейного 1000-го рецепта) Потом может по 3-4 в неделю попробую... но сомневаюсь, что руки не будут каждый день чесаться. Планов ведь целая куча и хочется все на свете переготовить и перепробовать)
Булочки Бриошь в домашних условиях
Спасибо, Леночка, огромное за такой приятный отзыв) Значит не даром 2 дня рецепт писала))) Про дрожжи - я знаю, что в ними все будет в порядке в холоде. Я к тому, что обычно их будят в жидкости, а тут ледяная вода. Просто в муку я никогда свежие дрожжи не крошила... Как-то не хочется пробовать) А про масло - да)) Это прикольно, особенно первые минуты 3 - соседи наверно были рады, как я стучала)))
Булочки Бриошь в домашних условиях
На здоровье, Катюш) Они очень вкусные) А если сладости не хватает, можно тесто перед выпечкой сверху сахарком присыпать)))