Татьяна
На сайте с октября 2014
Беларусь, Витебск
19 812 комментариев · 326 голосов за заказ рецептов
Всем привет! Меня зовут Татьяна и я рада, что вы зашли ко мне в гости (очень надеюсь, что это будет происходить часто, и вы не будете меня забывать).
Активность
Морковный хлеб
На здоровье, Олесь)
Немецкий хлеб Linz
Я уже вчера заказал аж 250 граммов. Тоже буду везде сувать)
Кексы на пару
Поаккуратней там, с выпечкой))) На здоровье!
Домашний чак-чак
Тоня, конечно, с орехами еще вкуснее и сытнее)
Немецкий хлеб Linz
Отличный хлебушек, Олесь! Такой домашний! И еще полезнее за счет семян льна - супер!
Кексы на пару
Ух, какая ты скоростная))) Огроменное спасибо за то, что не только повторяешь рецепты, но и так радуешь отчетиками!
Кексы на пару
Под ингредиентами все есть.
Немецкий хлеб Linz
Этот хлебушек я пеку раз в несколько месяцев - нам он очень нравится)
Хлеб-бублик Ciambella
Обязательно спеки его - он здоровский!
Хлеб-бублик Ciambella
Заказ принят)
Хлеб-бублик Ciambella
На здоровье, Олег)
Картофель пай
Готовьте на здоровье)
Морковный хлеб
Первым делом займёмся крапивой — используем не только листочки, но и стебли. Промоем её в холодной воде и бланшируем в кипящей воде 2 минуты. Затем обдаём холодной водой и хорошо отжимаем.
В блендер наливаем тёплую кипячёную воду, кладём сахар, отжатую крапиву и свежий укроп (не забудьте помыть и обсушить). Буквально секунд 15 и получается однородная масса насыщенного зелёного цвета. Как и шпинат, крапива не меняет свой цвет после термической обработки — это просто замечательно!
Переливаем крапивную массу в миску и крошим туда же дрожжи. Немного перемешаем и даём дрожжам заработать. Через 15 минут смесь пошла пузырями и начала пениться — заработали дрожжи.
В большой миске соединяем крапивно-дрожжевую смесь с просеянной мукой, солью и сухим чесноком. Теперь добавляем мягкое сливочное масло.
Вымешиваем тесто около 5 минут и собираем его в шар. Тесто получается достаточно липким, мягким и нежным. Досыпать муку не нужно — я все отмерила четко! Отправляем тесто на расстойку в тепле на минут 40. У меня дома было ну очень жарко, поэтому тесто поднималось просто мгновенно. Если у вас прохладно, дайте ему постоять час.
Тесто отлично выросло. Обминаем его и снова даём отдохнуть столько же времени. Тесто воздушное, нежное и пористое. Оно как пушинка!
Для удобства немного смажем руки растительным маслом и формуем тесто в виде кирпичика. Помещаем в форму (у меня прямоугольная) или просто выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Даём расстояться в тепле около 40 минут.
Будущий хлебушек вновь отлично поднялся. Немного сбрызнем его водой и присыплем кунжутом. Отправляем выпекаться в горячую духовку в течение 40 минут при 185 °C.
Крапивный хлеб готов! Даём ему немного остыть и вынимаем из формы. Остужаем на решётке.
Морковный хлеб
Это и мой любимый цвет. Рецепт лови.
Крапивный хлеб
Вода - 200 мл
Мука пшеничная - 350 граммов
Крапива свежая - 100 граммов
Дрожжи свежие - 10 граммов (или 1 чайная ложка сухих)
Масло сливочное - 2 столовые ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - 1 чайная ложка
Укроп свежий - 1 небольшой пучок (по желанию)
Сухой чеснок - 1 щепотка
Белый кунжут - 1 столовая ложка (для посыпки)
Об авторе
Откровенно говоря, не знаю, нужны ли эти 19 программ... у меня 12 и из них я реально использую только 4)
Морковный хлеб
Ага, я уже в ОК увидела) Овощи и фрукты дарят выпечке сочность и мягкость, а с тыковкой - просто высший класс! Я тут задумала приготовить шпинатный... вот думаю, как мои 'обрадуются'. В прошлом году пекла крапивный - вот это был номер)))) Или шпинатный бисквит - тоже прикольный. Но мои почти привыкли к моим причудам, терпят меня) Лови мою волну зеленого настроения)))
Варенье из апельсиновых корок
Да, уверена, если будете готовить еще, сразу почувствуете, когда пора остановиться)
Об авторе
Неа, не достал) Всегда отвечу, если смогу) Мультя и хлебопечка - это совершенно разные штуки. Хлебопечка - для замеса и выпечки (в основном хлеба и сдобы), можно варенье или джем сварить (если есть такая опция). В ней же замес лопаткой есть. А мультя - это как духовка или плита. Там нет лопатки (правда, читала, что уже есть и такие навороченные модели). Там можно готовить практически все блюда, что и на плите. В мульте хлеб, к примеру, просто ужасный получается, один раз попробовала и больше никогда не буду. Лучше духового нет! В общем, если выбирать между ними - мой голос в пользу мульти)
Варенье из апельсиновых корок
Ну да, так и есть - переварили)
Рождественские пряники
Мария, добрый день. Очень рада, что мои скромные рецепты нравятся) Эти прянички не похожи на магазинные (которые продаются в форме пухлых кругляшей). Они ароматнее и вкуснее. Но тесто по сути пряничное, что есть готовая выпечка сначала довольно мягкая, потом со временем подсыхает (хранится она очень долго). Для того чтобы сухие пряники снова стали как новенькие (в смысле мягкими), кладете их в контейнер с разрезанным на дольки свежим яблоком и спустя часов 5-8 пряники становятся как только что приготовленные)