Распечатать

Котлеты из куриных желудочков


Котлеты из куриных желудочков

Сегодня я поделюсь с вами простым рецептом вкусного второго блюда, которое к тому же мы приготовим из очень доступных и недорогих продуктов. Это нежные и сочные котлетки из куриных желудочков, которые мы вначале обжарим на сковороде, а затем потушим в мультиварке до мягкости.

Такие колеты можно подать на обед или ужин, дополнив их, к примеру, гарниром из отварного риса и свежих овощей. Кроме того, они отлично сочетаются с другими крупами, картофелем или макаронными изделиями.

Куриные желудочки Куриные желудочки (1 килограмм) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Яйца куриные Яйца куриные (1 штука) Мука пшеничная Мука пшеничная (5 столовых ложек) Масло растительное Масло растительное (50 миллилитров) Поваренная соль Поваренная соль (0.5 чайной ложки) Чеснок Чеснок (1 зубок) Вода Вода (200 миллилитров)

Категории: Вторые блюда, Блюда в мультиварке
Количество порций: 14
Время приготовления:

Шаг 1
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 1

Чтобы приготовить сочные и вкусные котлеты, нам понадобятся куриные желудочки, луковица, куриное яйцо, пшеничная мука (в фар и для панировки), соль, зубок свежего чеснока (забыла положить для фото), масло растительное для жарки и вода для тушения.

Шаг 2
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 2

Прежде всего займемся обработкой куриных желудочков. Если они у вас замороженные, дайте им полностью размерзнуть. Затем промываем их (как охлажденный субпродукт), удаляем желтые пленочки, если есть такие, и вырезаем мышечные сухожилия-перегородки. Еще раз промываем в холодной проточной воде.

Шаг 3
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 3

Затем измельчаем желудочки через мясорубку, превращая их в фарш. Аналогично поступаем с очищенной свежей луковицей и чесноком.

Шаг 4
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 4

Добавляем к фаршу куриное яйцо, пару столовых ложек пшеничной муки и соль (по вкусу). Можно также добавить любимые приправы для куриного мяса.

Шаг 5
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 5

Перемешиваем все до однородности фарша.

Шаг 6
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 6

Влажными руками лепим круглые или продолговатые котлетки. Фарш очень нежный и по консистенции он отличается он обычного свиного или куриного. У меня получилось 14 средних котлет.


Шаг 7
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 7

Обваливаем их в пшеничной муке и партиями обжариваем на сковороде в раскаленном масле. До готовности мы котлеты все равно не доведем (желудочки нужно готовить довольно долго), а вот румяной корочки добьемся.

Шаг 8
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 8

Переворачиваем и поджариваем вторую сторону. На обжаривание уйдет не более 20 минут для каждой партии.

Шаг 9
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 9

Затем складываем все котлеты в толстостенную кастрюлю или (как у меня) чашу мультиварки. Заливаем кипятком и тушим 1 час под крышкой. В мультиварке это программа Тушение. За счет добавления кипятка тушение начнется гораздо быстрее, чем если бы мы добавили холодной воды.

Шаг 10
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 10

Через час практически вся воды выпарится, а котлетки станут очень нежными и мягкими.

Шаг 11
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 11

Подаем куриные котлеты из куриных желудочков горячими.

Шаг 12
Котлеты из куриных желудочков. Шаг 12

Приятного аппетита вам, дорогие друзья, и вашим родным!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle