Хрен с клюквой и медом

Для приготовления этой острой приправы нам понадобятся следующие ингредиенты: корень хрена, клюква и натуральный мед.

Хрен чистим, срезая верхний слой ножом - должны получиться только беленькие и чистые корешки (150 граммов). Нарезаем хрен небольшими кусочками, чтобы легче было его измельчать.

150 граммов ягод клюквы моем и обсушиваем. Если ягодки у вас замороженные, дайте им полностью оттаять.

Корень хрена нужно измельчить любым удобным для вас способом. Пропустите его через мясорубку, натрите на мелкой терке или сделайте как я - в блендере. Тогда сразу закладываем в чашу и корешки и ягодки.

Добавляем столовую ложку натурального меда. Жидкий или засахаренный - не так важно.

Пробиваем все ингредиенты до получения относительно однородной массы. То есть гладкого пюре не получится и будут чувствоваться частички хрена. Советую использовать в этом рецепте корешки свежие, так как полежалые очень быстро сохнут. Обязательно пробуем, что получилось. По желанию добавляем еще мед.

Перекладываем готовый соус-приправу в стерилизованную баночку.

Герметично закрываем крышкой, которую тоже нужно заранее подготовить (прокипятить в воде в течение 5 минут, затем обсушить).

Храним такой соус из хрена с клюквой и медом в холодильнике хоть до следующего урожая. По мере хранения острота хрена заметно уменьшается.

Если вы любите острые закуски, такой соус точно оцените. Ядреный вкус хрена, насыщенная кислинка клюквы и тонкое сладковатое послевкусие меда. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!