Распечатать

Ликер из черноплодной рябины


Ликер из черноплодной рябины

Необыкновенно вкусный домашний ликер с черноплодной рябиной, который мы приготовим сегодня, вовсе не обязательно настаивать недели и месяцы - дегустировать можно будет уже на следующий день! Сказочно ароматный, приятно сладкий с нежной кислинкой, красивый, легкий и совсем без привкуса алкоголя. Он просто благоухает вишней, хоть самих ягод в составе этого напитка нет.

Откровенно говоря, я немного сомневаюсь, ликер это или все-таки наливка, так как количество сахара в этих двух напитках почти одинаковое. Возможно знатоки подскажут… В любом случае сегодняшний рецепт отличается от всех остальных фруктово-ягодных ликеров, которые есть на сайте - долго и упорно настаивать сырье на спиртовой основе мы не будем.

Самое главное для приготовления вкуснейшего домашнего ликера из черноплодной рябины - это зрелая черноплодка, достаточное количество вишневых листьев и качественная водка. Конечно, можно использовать разведенный спирт, если такой имеется в наличии. Крепость и сладость готового напитка можно без проблем регулировать по своему вкусу - по моим пропорциям получается очень легкий (около 15 градусов, но я не совсем уверена в цифрах) и не приторный ликер.

Вода Вода (800 миллилитров) Водка Водка (500 миллилитров) Черноплодная рябина Черноплодная рябина (500 граммов) Сахар Сахар (500 граммов) Листья вишни Листья вишни (100 штук) Лимонная кислота Лимонная кислота (1 столовая ложка)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 16
Время приготовления:

Шаг 1
Для приготовления этого ароматного и очень вкусного домашнего ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, питьевая вода, черноплодная рябина, листья вишни, сахарный песок и лимонная кислота

Для приготовления этого ароматного и очень вкусного домашнего ликера нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, питьевая вода, черноплодная рябина, листья вишни, сахарный песок и лимонная кислота.

Шаг 2
Зрелую черноплодную рябину снимаем с веточек, перебираем, тщательно промываем и откидываем на сито

Зрелую черноплодную рябину снимаем с веточек, перебираем, тщательно промываем и откидываем на сито.

Шаг 3
После этого перекладываем ее в кастрюльку или сотейник

После этого перекладываем ее в кастрюльку или сотейник. Листья вишни (постарайтесь нарвать красивые и не порченные) промываем и кладем к рябине.

Шаг 4
Заливаем содержимое посуды водой (холодной или кипятком - как хотите) и ставим на средний огонь

Заливаем содержимое посуды водой (холодной или кипятком - как хотите) и ставим на средний огонь.

Шаг 5
Доводим ягоды до кипения и провариваем на медленном огне буквально пару минут

Доводим ягоды до кипения и провариваем на медленном огне буквально пару минут. После этого накрываем кастрюльку крышкой и даем полностью остыть при комнатной температуре. Когда ягоды, листья и вода остынут, переставляем кастрюльку в холодильник на ночь (часов на 8-10).

Шаг 6
За это время ягоды и вишневые листочки отдадут воде свой цвет, вкус  и аромат

За это время ягоды и вишневые листочки отдадут воде свой цвет, вкус и аромат.


Шаг 7
Откидываем содержимое посуды на сито или дуршлаг, чтобы в глубокую емкость стек отвар

Откидываем содержимое посуды на сито или дуршлаг, чтобы в глубокую емкость стек отвар. Руками отжимаем ягоды с листьями, чтобы получить всю жидкость.

Шаг 8
Переливаем ягодный отвар обратно в кастрюльку, добавляем сахар и лимонную кислоту

Переливаем ягодный отвар обратно в кастрюльку, добавляем сахар и лимонную кислоту. Ставим на средний огонь и, помешивая, даем сахару и лимонке полностью раствориться. Кипятить не нужно. Даем ягодной основе остыть до комнатной температуры.

Шаг 9
Затем добавляем водку и все перемешиваем

Затем добавляем водку и все перемешиваем.

Шаг 10
Домашний ликер из черноплодной рябины с листьями вишни готов - разливаем его по бутылкам для хранения

Домашний ликер из черноплодной рябины с листьями вишни готов - разливаем его по бутылкам для хранения. Герметично закрываем и храним при комнатной температуре в темном месте. Лучше всего дать ликеру настояться около 2 недель, но пить его можно сразу (советую перед употреблением охладить). Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 1,6 литра ароматного напитка.

Шаг 11
Действительно сказочный ликер можно без проблем приготовить в домашних условиях: он благоухает ароматом вишни, имеет насыщенный ягодный вкус, едва уловимые терпкие нотки и совсем не пахнет алкоголем

Действительно сказочный ликер можно без проблем приготовить в домашних условиях: он благоухает ароматом вишни, имеет насыщенный ягодный вкус, едва уловимые терпкие нотки и совсем не пахнет алкоголем. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!