Мидии в сливочно-чесночном соусе

Для приготовления этого простого и очень вкусного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: мидии, сливки, репчатый лук, чеснок, рафинированное растительное и сливочное масло, соль и молотый черный перец.

400 граммов замороженных мидий перед приготовлением я предварительно не размораживаю. Единственное, что делаю: удаляю (аккуратно отрываю) так называемую бороду и обдаю их кипятком. Борода - это вовсе не водоросли, как думают многие, а биссус (белковые нити, благодаря которым моллюски крепятся к поверхностям).

Одну крупную луковицу и зубок чеснока чистим и нарезаем мелким кубиком.

В широкую и глубокую сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла без запаха и добавляем 2 столовые ложки сливочного.

Даем сливочному маслу растаять на среднем огне и кладем лук с чесноком.

Обжариваем при умеренном нагреве до прозрачности и легкого золотистого цвета.

Следом закладываем подготовленные мидии.

Готовим, помешивая, 5-7 минут на сильном огне. За это время мидии полностью оттают и пустят много сока, который частично выпарится.

Добавляем 200 миллилитров сливок и готовим еще минут 5.

Сливки загустеют и превратятся в довольно густой и ароматный соус. Солим и перчим по вкусу. В самом конце по желанию можете добавить небольшой зубок чеснока (пропустить через пресс) - он придаст дополнительный аромат готовому блюду.

Готовим еще не больше минуты и снимаем сковороду с плиты.

Подаем мидий в сливочно-чесночном соусе сразу после приготовления с любым гарниром. Идеально - с отварным рисом. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!