Салат с мидиями, рисом, яйцами и огурцом
Салат с мидиями, рисом, яйцами и огурцом - простой и сытный салат из варено-мороженых мидий, отварного риса, перепелиных яиц и свежего огурца с зеленым луком под майонезом. Собираю его прямо на блюде: снизу рис, на нем сеточка из майонеза, а сверху мидии, огурец и половинки яиц. Получается сочно, аппетитно и нарядно - такой салат подойдет и для будней, и для новогоднего стола.
Мидии для салата я использую варено-мороженые, но ничуть не хуже будет с консервированными (маринованными или в масле - как вам больше нравится). Рис готовьте и добавляйте таких сортов, чтобы после варки крупа сохраняла форму. Перепелиные яйца - это не только вкусно, но и красиво. Правда, за неимением всегда можно заменить их куриными (2-3 штуки).
Для заправки салата с мидиями предлагаю использовать майонез. Традиционно я готовлю его самостоятельно по этому проверенному рецепту: домашний холодный соус отлично хранится в холодильнике около 3-4 дней.
Коротко о рецепте
- Основа - 300 граммов замороженных мидий, полстакана пропаренного риса, 10 перепелиных яиц (или 2-3 куриных), 200 граммов свежего огурца и зеленый лук.
- Заправка - 3 полные столовые ложки майонеза сеточкой поверх риса; майонез я делаю домашний.
- Главный секрет - мидии не варим: кладем в кипящую воду, ждем повторного закипания, выключаем плиту и сразу откидываем на сито.
- Рис берите такой, чтобы после варки крупа сохраняла форму, - у меня пропаренный.
- Время - около часа.
- Порций - 8.
Еще два моих салата с мидиями: с огурцами и яйцами и с овощами под соевой заправкой - без майонеза.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
-
-
-
Количество порций: 8
Время приготовления:
в 100 граммах - 113 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления этого простого и вкусного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: мидии, свежий огурец, рис и вода для его варки, перепелиные яйца, зеленый лук, майонез и соль.
-
Шаг 2
Половину стакана риса промываем в холодной проточной воде, перекладываем в кастрюльку и заливаем стаканом холодной воды. Немного солим по вкусу. Ставим на умеренный огонь, доводим до кипения и варим под крышкой при минимальном нагреве около 12-15 минут.
-
Шаг 3
10 перепелиных яиц моем, заливаем водой и варим после закипания не более 5 минут на огне ниже среднего. После этого даем остыть.
-
Шаг 4
Когда рис будет готов, вся вода полностью впитается в крупу. Остужаем вареный рис.
-
Шаг 5
В кипящую воду кладем 300 граммов замороженных мидий. Даем повторно закипеть и выключаем плиту. Остается откинуть моллюски на сито, чтобы стекла вода и они остыли.
-
Шаг 6
200 граммов свежего огурца (половина гладкого или пару штук мелких в пупырышками) нарезаем произвольно. Мне нравится вот такая нарезка фигурным ножом.
-
Шаг 7
Уже остывшие перепелиные яйца чистим и разрезаем вдоль пополам. Куриные режьте на 4 части.
-
Шаг 8
Остается собрать салат с мидиями. По желанию можно первым слоем уложить листья зеленого салата - это красиво, вкусно и полезно. На него равномерным слоем распределяем вареный рис.
-
Шаг 9
Наносим щедрую сеточку из майонеза (3 полные столовые ложки).
-
Шаг 10
Сверху раскладываем мидий, огурец, перепелиные яйца. Посыпаем измельченным зеленым луком и сразу подаем.
-
Шаг 11
Простой и вкусный салат с мидиями, рисом, огурцом и яйцами станет украшением любого стола и порадует любителей морепродуктов. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Комментарии (4)
Оставить комментарий
ЕленаЖ
Ух - вкусный! И дети мидии полюбили)!
Татьяна
АвторВот это здорово! Мои все никак не полюбят... может уже переели))) У нас мидии всегда в холодильнике, любим с мужем их нежно)
Олег Ермаков
Хранитель кухни ФотокулинарС мидиями есть печальный опыт у друга Избегаю Но думаю можно заменить другими морепродуктами
Татьяна
АвторОлег, конечно можно)