Можно ли приготовить салат заранее?

Да, но лучше заправлять его майонезом непосредственно перед подачей. Так салат дольше сохранит приятную текстуру, а баклажаны не станут слишком мягкими.

Почему из помидоров нужно удалить мякоть и семена?

Так в салате будет меньше лишней жидкости. Помидоры сохранят сочность, но не дадут салату стать водянистым.

Можно ли заменить куриную грудку другой частью курицы?

Да, подойдет и мясо с бедрышек. С ним салат получится более сочным и немного жирнее.

Можно ли заменить майонез в салате?

Можно взять сметану или густой натуральный йогурт. Вкус получится более легким, но чеснок и зелень все равно хорошо подчеркнут баклажаны и курицу.

Нужно ли очищать баклажаны от кожицы?

Нет, молодые баклажаны можно готовить с кожицей. Она помогает кусочкам сохранять форму после жарки.

Можно ли использовать запеченные баклажаны вместо жареных?

Да. Салат получится менее жирным, а вкус будет немного мягче. Но именно жареные баклажаны дают ему тот самый насыщенный вкус.

Салат с баклажанами, курицей и помидорами

Name: Салат с баклажанами, курицей и помидорами
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Баклажан 500 граммов; Куриная грудка 500 граммов; Помидор 300 граммов; Майонез 3 столовые ложки; Масло растительное 3 столовые ложки; Чеснок 2 зубчика; Петрушка 1 пучок; Поваренная соль 0.5 чайной ложки; Перец черный молотый 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/salat-s-baklazhanami-kuricey-i-pomidorami

Автор: Татьяна

Салат с баклажанами, курицей и помидорами — готовое блюдо

Салат с баклажанами, курицей и помидорами получается сытным, сочным и очень вкусным. Жареные баклажаны, нежная куриная грудка и свежие помидоры отлично сочетаются с чесночным майонезным соусом и зеленью.

Для этого салата баклажаны нарезаются пластинами и обжариваются до мягкости и румяной корочки. Куриное филе делает салат сытным, помидоры добавляют сочность, а чеснок с петрушкой - пикантность и яркий аромат.

А дальше можно немного поиграть со вкусом. Добавьте обжаренные грецкие орехи, зерна граната, кинзу или другую любимую зелень. Из приправ хорошо подойдет хмели-сунели - салат сразу заиграет новыми оттенками. Если любите более насыщенные сочетания, здесь вполне можно дать волю фантазии.

Для тех, кому по душе салаты с синенькими, на сайте есть еще несколько удачных вариантов. Например, с помидорами и сыром и почти ресторанный с хрустящими баклажанами и помидорами. Можно выбрать вариант по настроению: от простого домашнего до более эффектного праздничного.

Коротко о рецепте

Основа: баклажаны, куриная грудка и помидоры
Способ: баклажаны обжариваются, курица отваривается
Вкус: сочный, сытный, чесночный
Консистенция: мягкая и сочная, с упругими кусочками овощей и курицы
Сложность: легко
Особенность: из помидоров удаляется сочная середина, поэтому салат не получается водянистым

Баклажан (500 граммов)
Куриная грудка (500 граммов)
Помидор (300 граммов)
Майонез (3 столовые ложки)
Масло растительное (3 столовые ложки)
Чеснок (2 зубчика)
Петрушка (1 пучок)
Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Салаты
Количество порций: 5
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1700 ккал.
в 100 граммах - 120 ккал.

Шаг 1

Для приготовления этого вкусного домашнего салата нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, куриное филе, свежие помидоры, майонез, растительное масло без запаха, чеснок, петрушка, соль и перец.
Шаг 2

В кипящую воду кладем 500 граммов куриного филе (у меня это грудка без кожи и костей). После повторного закипания варим мясо на медленном огне 15 минут. Этого достаточно, чтобы грудка сварилась и при этом сохранила сочность.
Шаг 3

500 граммов баклажанов (2-3 штуки) моем, обсушиваем и нарезаем вот такими не очень тонкими пластинами.
Шаг 4

В сковороде разогреваем масло (я беру подсолнечное) и на среднем огне обжариваем пластины синеньких с обеих сторон до румяного цвета. Масла можно взять и побольше, но я очень советую использовать специальный пульверизатор.
Шаг 5

Жареные баклажаны перекладываем на бумажные полотенца, чтобы в них впитались излишки масла. Остывшие синенькие нарезаем полосками или просто рвем руками (как вам удобнее).
Шаг 6

Свежие томаты (я брала 5 довольно крупных) мы помыли и обсушили. Разрезаем каждый на 4 части. Удаляем внутреннюю часть, а стеночки нарезаем соломкой (получается 300 граммов).
Шаг 7

Когда вареная грудка остынет, разбираем ее на волокна.
Шаг 8

Для заправки будущего салата в глубокую миску кладем 3 столовые ложки майонеза (у меня домашнего приготовления), добавляем небольшой пучок петрушки (мелко рубим ножом), а также пару крупных зубчиков чеснока (пропустить через пресс или натереть на мелкой терке).
Шаг 9

Перемешиваем - ароматный соус готов.
Шаг 10

В объемную посуду перекладываем баклажаны, курицу, помидоры и заправку. Добавляем соль и молотый черный перец (по вкусу).
Шаг 11

Хорошо перемешиваем, пробуем и по необходимости доводим до вкуса. Подаем сразу после приготовления.
Шаг 12

Очень сытный, вкусный и ароматный салат с баклажанами, курицей и помидорами - само по себе полноценное блюдо. Готовьте на здоровье и приятного аппетита!