Салат Снеговик на Новый год

Ингредиенты:

• Шампиньоны (400 граммов)
• Куриное филе (300 граммов)
• Картофель (4 штуки)
• Яйца куриные (4 штуки)
• Морковь (2 штуки)
• Лук репчатый (1 штука)
• Майонез (200 граммов)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Свекла (1 штука)
• Перец душистый (2 штуки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, шампиньоны, репчатый лук, картофель, морковь, майонез, куриные яйца, растительное масло без запаха, соль и перец. Кроме того, для украшения возьмем небольшую сырую свеклу и пару горошин душистого перца.

2. Шаг 2
   

   Сначала нужно сварить овощи. Четыре средние картофелины и две моркови тщательно моем, закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой. Ставим на плиту и варим при умеренном кипении до мягкости (при прокалывании ножом лезвие легко входит в овощи). Попутно отвариваем куриные яйца (4 штуки) вкрутую. Готовые овощи и яйца достаем из воды и полностью остужаем.

3. Шаг 3
   

   В кипящую воду кладем куриное филе (у меня 300 граммов грудки), доводим до повторного закипания и варим при минимальном нагреве около 20 минут. Готовое мясо остужаем.

4. Шаг 4
   

   Дальше 300 граммов свежих шампиньонов нарезаем пластинами и кладем в широкую сковороду, в которой уже разогрели 3 столовые ложки растительного масла без запаха (я использую подсолнечное).

5. Шаг 5
   

   На сильном огне жарим грибы, помешивая, до золотистого цвета. Только не солите и не делайте низкий нагрев, иначе шампиньоны пустят сок и будут тушиться. Добавляем одну луковицу, нарезанную мелким кубиком, и готовим все вместе еще минут 10.

6. Шаг 6
   

   В результате получаются вот такие румяные грибочки. Солим и перчим в конце приготовления. Даем им остыть.

7. Шаг 7
   

   Отварные овощи чистим и натираем на крупной терке. Немного картошки и моркови нужно оставить для украшения.

   
   
8. Шаг 8
   

   Вареные яйца избавляем от скорлупы, отделяем белки от желтков. Натираем их по отдельности на мелкой терке.

9. Шаг 9
   

   Для украшения салата нужно будет окрасить буквально 2 столовые ложки тертых белков. Для этого натираем сырую свеклу и отжимаем сок. Кладем белки в сок и даем им полежать минут 5. После этого отжимаем и перекладываем на салфетку. Можно сделать зеленый шарфик, используя сок шпината.

10. Шаг 10
    

    Для декора из кусочка отварной моркови вырезаем носик, варежки и пуговички.

11. Шаг 11
    

    Остается собрать салат Снеговик. На блюдо кладем первый слой - тертую картошку. Чтобы не повторяться, сразу напишу, что на каждый слой наносим сеточку из майонеза (на весь салат уйдет около 200 граммов).

12. Шаг 12
    

    Второй слой - жареные грибочки с луком.

13. Шаг 13
    

    Третьим слоем равномерно раскладываем тертую морковь.

    
    
14. Шаг 14
    

    Слой №4 - тертые яичные желтки.

15. Шаг 15
    

    Наконец - куриная грудка, нарезанная очень мелким кубиком. Щедро обмазываем салат майонезом.

16. Шаг 16
    

    Дальше со всех сторон декорируем салат яичными белками. Голову я сделала из тертой картофельной массы с майонезом, в середину которой положила жареные грибы. Не забываем обвалять шарик в белке.

17. Шаг 17
    

    Минутка творчества. Носик насаживаем на деревянную зубочистку и вставляем в голову. Делаем шарфик из окрашенного в свекольном соке яичного белка. Конечно, вы можете сделать его из листика зеленого салата или, например, ленточки свежего огурца. Кладем морковные варежки и пуговицы. Вставляем горошины душистого перца (можно приклеить их на капельки майонеза, чтобы лучше держались).

18. Шаг 18
    

    Для большего эффекта кладем немного майонеза в корнетик (кулек из пергамента) и прорисовываем шарфик, варежки и пуговки.

19. Шаг 19
    

    Салат Снеговик ставим в холодильник на пару часов, чтобы он пропитался, после чего подаем на стол. С наступающим вас Новым 2026 годом, дорогие друзья! Пусть он принесет только радость, умиротворение и счастье!