Салат на Новый год Шапка Снегурочки
Готовим вкусный салат на Новый год! Рецепт с курицей, кукурузой, ананасами и сыром. Украсим его голубыми сырными шариками - эффектная Шапка Снегурочки на праздничный стол!
Для приготовления основы этого нарядного салата можно использовать не только куриную грудку, но и филе с окорочков. Майонез советую всегда готовить самостоятельно (это очень просто и быстро) - пошаговый рецепт найдете здесь.
Сырные шарики для украшения делайте из довольно сухого творога любой жирности (у меня был 5%) и плавленых сырков типа Дружба. Только всегда читайте состав: нам нужен качественный продукт, а не подобие.
Самое сложное в рецепте новогоднего салата Шапка Снегурочки - раздобыть кокосовую стружку голубого цвета. Как правило, в продаже такие штучки бывают ближе к Пасхе, поэтому предлагаю еще один вариант украшения. Вместо цветной стружки обваляйте сырные шарики в измельченном яичном белке, который нужно окрасить в голубой цвет.
Для этого понадобится краснокочанная капуста! Если не знали, то ее изначально фиолетовый сок окрашивает белые продукты в голубой цвет. Измельчите в блендере пару сырых листов этой самой капусты или натрите их на мелкой терке, после чего отожмите и разведите сок кипятком в пропорции примерно 1:3. Переложите тертые белки в сок на 30-40 минут, затем откиньте на сито. Получится как раз голубой декор для шариков. Единственное НО: как ни крути, а характерный капустный дух никуда не денется...
Ингредиенты:
Для салата:
Для шариков:
Количество порций: 6
Время приготовления:
в 100 граммах - 202 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого праздничного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, консервированные ананасы и кукуруза, твердый и плавленый сыр, сливочное масло, творог, майонез, чеснок, кокосовая стружка, соль, молотый черный перец.
300 граммов куриной грудки или филе нужно отварить. Для этого опускаем мясо в чуть подсоленную кипящую воду и варим после повторного закипания не более 20 минут при умеренном нагреве.
С консервированного ананаса (300 граммов - чистый вес) сливаем сироп и нарезаем мякоть мелким кубиком. Что покупать - ломтики или кружочки - решайте сами, но первый вариант, как правило, дешевле.
Когда куриная грудка будет готова, достаем ее из бульона и даем полностью остыть. После этого разбираем мясо на волокна или нарезаем мелким кубиком (как больше нравится).
Перекладываем курочку с ананасами в объемную посуду. Добавляем 250 граммов консервированной кукурузы, с которой нужно предварительно слить весь рассол.
Заправляем продукты майонезом (нам хватает 100 граммов), солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем, пробуем, доводим до вкуса.
Берем плоское блюдо и горкой укладываем салат, уплотняя его ладонями. Важно, чтобы диаметр посуды был больше, чем размеры этой самой салатной горки, так как нам нужно место для сырных шариков.
100 граммов вашего любимого твердого или полутвердого сыра (у меня Российский) натираем на мелкой терке.
Равномерно укутываем салат тертым сыром и пока поставим блюдо в холодильник.
Тем временем займемся приготовлением вкусного и красивого декора - сырных шариков для будущей шапочки Снегурочки. В чашу блендера кладем по 100 граммов творога (не очень влажного и не кислого) и плавленого сыра (который не намазка, а сырок брикетиком). Пробиваем до однородности.
Добавляем 30 граммов мягкого сливочного масла и 1-2 очищенных зубчиков свежего чеснока. Еще раз измельчаем все, чтобы получилась довольно плотная, но при этом нежная масса.
Ложечкой зачерпываем часть творожно-сырной смеси, скатываем шарик и обваливаем его в голубой кокосовой стружке. У меня получается 18 мелких шариков и 1 крупнее (для помпона). Для этого хватает 30 граммов кокосовой стружки.
Остается достать салат из холодильника и декорировать его шариками, имитируя шапку Снегурочки.
При подаче накладывайте новогодний салат Шапка Снегурочки таким образом, чтобы каждому гостю досталась часть куриного с ананасами и кукурузой, не забывая добавить в тарелку 2-3 сырных шарика. Готовьте на здоровье, друзья, с наступающими праздниками и приятного вам аппетита!
