Мойва, запеченная в духовке с корочкой
Запеченную в духовке мойву с корочкой пробовали? Если нет, этот рецепт для вас! Ароматная, вкусная и сочная рыба, приготовленная на пергаментной бумаге с минимальным количеством масла.
Свежемороженую мойву перед запеканием нужно обязательно разморозить, причем долго и обязательно в холодильнике. Второй важный момент - потрошить рыбку нельзя. В противном случае вся ее сочность (за счет жира) улетучится. Тем более чаще всего попадается мойва с икрой, а это вдвойне вкуснее!
Панировать рыбу можно как в пшеничной (любого сорта), так и кукурузной муке. Получится не только хрустящая, но и красивая (желтенькая) корочка. Количество соли - на ваш вкус. По желанию в панировку можно добавить любимые пряности и специи.
Ингредиенты:
-
-
-
-
-
Количество порций: 5
Время приготовления:
в 100 граммах - 236 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
-
Шаг 1
Для приготовления рыбы в духовке по этому простому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: свежемороженая мойва, пшеничная мука (любого сорта), растительное (у меня подсолнечное) масло без запаха, соль и молотый черный перец.
-
Шаг 2
Свежемороженую мойву (1 килограмм) нужно заранее разморозить. Самый лучший и щадящий метод - в холодильнике в течение 10-12 часов. После этого промываем рыбку под холодной проточной водой, обсушиваем. Обычно мойву продают в пакетах ледяной глыбой и каждая рыбешка получается скрюченной. Именно поэтому после оттаивания ее желательно распрямить руками, чтобы получились вот такие относительно ровные тушки.
-
Шаг 3
Для панировки будем использовать обычную пшеничную муку (3 столовые ложки с горкой), которую насыпаем в полиэтиленовый пакет. Добавляем чайную ложку соли и щепотку молотого черного перца. Активно все перемешиваем - панировка для мойвы готова.
-
Шаг 4
Порциями (рыбок по десять) закладываем в пакет.
-
Шаг 5
Запускаем немного воздуха внутрь, перекручиваем край пакета и аккуратно все трясем.
-
Шаг 6
Таким образом каждая рыбешка равномерно со всех сторон будет запанирована в мучной смеси и посуду мыть не нужно.
-
Шаг 7
Противень застилаем отрезом качественной (у меня силиконизированная) пергаментной бумагой. Сбрызгиваем ее совсем небольшим количеством растительного масла. Перекладываем мойву на пергамент, снова сбрызгиваем маслом. Всего один килограмм мойвы помещается на 2 стандартных противня.
-
Шаг 8
Готовим в заранее разогретой до 200 градусов духовке (режим - верх+низ, можно с конвекцией, если есть) около 15 минут или до появления румяной корочки. Я готовлю сначала одну порцию, а потом ставлю вторую.
-
Шаг 9
Подаем запеченную мойву в горячем виде с гарниром или просто так, как закуску. Сразу после приготовления рыбка получается с хрустящей корочкой и очень нежная, сочная внутри. По мере остывания она становится мягкой, но остается тоже вкусной. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!
Комментарии
Оставить комментарий
Пока нет комментариев.