Распечатать

Взвар (узвар) из сухофруктов


Взвар (узвар) из сухофруктов

Рецепт взвара (узвара) - вкусного, ароматного и насыщенного напитка из сухофруктов. Традиционно его готовят и подают в Рождественский и Крещенский Сочельник. Как и кутья (сочиво), взвар из сухофруктов является их неотъемлемым атрибутом.

Свое название взвар (узвар по-белорусски и по-украински) получил от способа приготовления. Так, сухофрукты не варят, а заваривают. Другими словами, воду доводят до кипения, закладывают в нее сушеные фрукты и ягоды, дают снова закипеть, снимают с огня, а затем настаивают. Чаще всего подают именно в охлажденном виде.

Для приготовлени взвара (узвара) в домашних условиях подойдут любые сухофркты и сушеные ягоды, которые имеются в закромах или которые нравятся лично вам. В моем рецепте этого чудесного напитка используются сушеные яблоки, чернослив, курага и изюм. Очень вкусный взвар получается с добавлением сушеной груши, малины, вишни, шиповника. На самом деле точных пропорций в рецепте взвара нет, но чем больше сухофруктов, тем более насыщенный по вкусу напиток.

Подслащать взвар или нет - решать вам. Кому-то достаточно натуральной сладости от самих сушеных плодов, кто-то любит добавлять сахар или натуральный мед. К слову, ни в коем случае не выбрасывайте сухофрукты из готового напитка - они очень-очень вкусные и запросто станут отменным десертом.

Вода Вода (3 литра) Чернослив Чернослив (100 граммов) Курага Курага (100 граммов) Изюм Изюм (100 граммов) Яблоки сушеные Яблоки сушеные (50 граммов) Мед натуральный Мед натуральный (1 столовая ложка)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 15
Время приготовления:
Энергетическая ценность:
всего блюда - 1032 ккал.
в 100 граммах - 31 ккал.

Шаг 1
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 1

Для приготовления взвара (узвара) нам понадобятся следующие ингредиенты: вода, сушеные яблоки, чернослив, курага, изюм и натуральный мед.

Шаг 2
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 2

В большую кастрюлю наливаем 3 литра питьевой воды и ставим на огонь - пусть закипает.

Шаг 3
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 3

По 100 граммов чернослива, изюма и кураги, а также 50 граммов сушеных яблок промываем, чтобы избавиться от возможного песка и другого мусора.

Шаг 4
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 4

Как только вода в кастрюле закипит, закладываем в нее сухофрукты.

Шаг 5
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 5

Помешивая, даем воде повторно закипеть и можно снимать кастрюлю с огня. Я накрываю посуду крышкой и даю настояться как минимум 3,5-4 часа.


Шаг 6
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 6

Когда взвар остынет до теплого состояния, добавляем мед (я кладу всего 1 столовую ложку). Сейчас можно попробовать напиток и насыпать сахар, если не едите мед. Перемешиваем - пусть настаивается.

Шаг 7
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 7

Спустя несколько часов взвар будет готов к употреблению.

Шаг 8
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 8

Его можно процедить, а можно подавать с сухофруктами.

Шаг 9
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 9

Вот такая аппетитная тарелка с сушеными фруктами и ягодами - отличный самостоятельный десерт.

Шаг 10
Взвар (узвар) из сухофруктов. Шаг 10

Вкусный, ароматный и насыщенный напиток из сухофруктов - обязательно приготовьте и попробуйте! Кстати, проверенный рецепт рождественской кутьи у меня тоже есть - смотрите вот здесь. Готовьте на здоровье, друзья, приятного вам аппетита и счастливого Рождества!

Понравился рецепт? Поделитесь им в соцсетях со своими друзьями - сделайте и их жизнь вкуснее!


Комментарии для сайта Cackle