Жареная картошка с лисичками и луком на сковороде

Ингредиенты:

• Картофель (800 граммов)
• Лисички (400 граммов)
• Лук репчатый (1 штука)
• Масло подсолнечное (150 миллилитров)
• Масло сливочное (30 граммов)
• Чеснок (1 зубок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и очень сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: картофель, грибы лисички, репчатый лук, чеснок, подсолнечное и сливочное масло, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   В начале нужно заняться лисичками (400 граммов). После чистки (срезать часть ножки с почвой и удалить мусор) тщательно моем грибы в холодной воде. Можно замочить их минут на 10 - так грязь легче и быстрее отойдет от поверхности.

3. Шаг 3
   

   Чистые лисички откидываем на сито, чтобы убрать всю воду. Можно обсушить грибы на кухонном или бумажном полотенце. Если лисички очень крупные, можно разрезать их на более мелкие кусочки.

4. Шаг 4
   

   Чистим и нарезаем мелким кубиком луковицу среднего размера (100-120 граммов). Крупный зубок свежего чеснока тоже избавляем от кожицы и очень мелко нарезаем (пропускаем через пресс).

5. Шаг 5
   

   В широкую сковороду наливаем 2-3 столовые ложки подсолнечного (подойдет любое другое растительное без запаха) масла, разогреваем его и закладываем лисички. Помешивая, жарим на сильном огне около 5-7 минут.

6. Шаг 6
   

   Когда грибы слегка зарумянятся, добавляем измельченный лучок. Не переставая мешать, жарим на среднем огне еще около 3-4 минут.

   
   
7. Шаг 7
   

   В конце кладем 30 граммов сливочного масла и готовим еще буквально минуту.

8. Шаг 8
   

   Солим жареные лисички по вкусу.

9. Шаг 9
   

   Перекладываем в миску - пусть ждут свою очередь. Если у вас есть вторая широкая и глубокая сковорода, можете оставить грибы в той, в которой их жарили.

10. Шаг 10
    

    Чистим картофель (800 граммов перед вами на фото).

11. Шаг 11
    

    Нарезаем каждый клубень брусочками одинаковой толщины.

12. Шаг 12
    

    В глубокую посуду наливаем холодную воду и кладем в нее нарезанную картошку. Так мы не дадим ей потемнеть и дополнительно смоем крахмал, чтобы потом брусочки не слипались.

    
    
13. Шаг 13
    

    Перекладываем измельченный картофель на кухонное полотенце и хорошенько просушиваем, чтобы максимально убрать влагу.

14. Шаг 14
    

    В сковороде разогреваем оставшееся масло (150 миллилитров минус 2-3 столовые ложки, которые мы использовали для жарки лисичек) и кладем картофель равномерным слоем. Готовим на среднем нагреве до тех пор, пока не подрумянится нижняя сторона. Чтобы жареная картошка получилась румяной и не развалилась, важно готовить ее без крышки, как можно реже перемешивать и солить только в самом конце.

15. Шаг 15
    

    За все время приготовления жареной картошки я мешаю ее очень аккуратно и всего три-четыре раза. И масла не жалейте - картофель его любит. Не переживайте, все оно не впитается в брусочки (на сковороде останется около 80-90 миллилитров).

16. Шаг 16
    

    К готовой картошке добавляем жареные лисички. Для аромата кладем измельченный чеснок, соль и молотый черный перец.

17. Шаг 17
    

    Перемешиваем и готовим все вместе 1-2 минуты на тихом огне. По желанию можете дополнительно положить измельченную зелень (укроп, зеленый лук, петрушку).

18. Шаг 18
    

    Подаем ароматную, вкусную и сытную жареную картошку с лисичками и луком с пылу с жару. На самом деле рецепт этого блюда очень простой, поэтому готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита, друзья!