Татьяна
На сайте с октября 2014
Беларусь, Витебск
19 814 комментариев · 326 голосов за заказ рецептов
Всем привет! Меня зовут Татьяна и я рада, что вы зашли ко мне в гости (очень надеюсь, что это будет происходить часто, и вы не будете меня забывать).
Активность
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Вот спасибо, Наташенька! Многим хозяюшкам пригодится такой ценный совет! Кстати, относительно амарантовой муки - отличная идея! Мне очень нравится ее аромат. Правда, чтобы раздобыть, нужно потрудиться))) А вот фото не прилагается..нету его...
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Наташ, да можно прямо тут в каментах) Может еще кулинарам пригодится) А так я одна только увижу)))
Рыбный пирог из дрожжевого теста
Наташенька, какая красивая и аппетитная рыбка получилась) Теперь моей на страничке рецепта будет не одиноко плавать) Спасибки за доверие к рецепту и такой здоровский отчетик! По поводу опары: на опаре тесто еще вкуснее)))
Грибная икра на зиму
Настенька, из подосиновиков тоже)))
Заказ рецептов
Леночка, еще раз доброе утро) По поводу умного пирожного: пекла я его)) Ну что сказать... Однозначно на любителя) Если это заказ, сделаю, конечно))) В этом месяце обязательно! И спасибо за добрые слова!
Об авторе
Леночка, добрый день) Еще вчера прочитала комментарий, но, к сожалению, совершенно не было времени ответить.... Огромное спасибо за теплые слова - это самый что ни на есть стимул и дальше творить) Буду рада, если рецепты пригодятся!
Яблочный зефир по ГОСТу
Альбиночка, с зефиром как и дрожжевым тестом важно почувствовать... что им нужно) Уверена, что все получится!! А потом будет много-много вкусного и удачного зефира!
Яблочный зефир по ГОСТу
Дашуль, ну как итоги?
Шоколадная шарлотка с яблоками
Алиночка, удачного эксперимента)
Яблочный зефир по ГОСТу
Даш, ну как зефирки? Уже отсадили? Как результат?
Творожный торфяной пирог
На здоровье, Никита)
Банановый зефир
Ответила в яблочном зефире)
Яблочный зефир по ГОСТу
Поискала этот агар в инете - нет там информации от силе геля... Вообще, она бывает от 600 до 1200 вроде. Сегодня полдня думала, что могло повлиять на стабильность и тут до меня дошло!!! Дело точно в сиропе. Значит в чем суть: во-первых, сахар в агар нужно вводить лишь тогда, когда агар в воде закипел. Кроме того, он обязательно должен до этого постоять и набухнуть около часа в холодной воде.
Дальше: когда варишь сироп, его нужно постоянно мешать. Причем не просто слегка, а конкретно так, прям по дну скрести. Нередко видела у девчат, что на дне остается слой агара, прямо 5-7 мм толщиной. А все потому, что в некоторых рецептах пишут, мол, мешать сироп из агара при варке нельзя. Вот где вранье! Получается в воду с сахаром попал не весь агар, оттого и не застыл зефир. Другими словами, должно было быть 8 граммов, а в общую массу попало от силы 5-6.
Вливать сироп нужно тонкой струйкой и в одно место - между венчиком и стенкой посуды. Меееедленно так вливать. То, что осталось в кастрюле (агар), не добавлять, иначе может взяться комком. Вот пока течет, пусть течет. Ничего соскребать не нужно! Ну вроде все… Албиночка, все именно так делали, как описала (правильный вариант)?
Брауни с вишней
На здоровье, Галенька) Рад, что брауни понравился!
Банановый зефир
Скорее всего просто сироп был недоварен... А какая сила агара? у меня 1000. Если меньше, нужно брать больше...
Пирожки с яблоками в духовке
Спасибки, дорогая) Значит готовь)
Яблочный зефир по ГОСТу
Дашенька, могу заверить, что до 600 гр можно уменьшать) Но если готовите первый раз, все-таки советовала бы сделать по оригиналу...
Шоколадная шарлотка с яблоками
Может другую муку попробовать купить? Другой марки. Я всегда беру одинаковую, но как-то ее не было, купила ту, что была. В общем, она а пакете уже была комковатая, будто ее хранили в сыром месте.
Банановый зефир
Альбиночка, вот тут не поняла - Он получился рельефный, красивый... А потом что случилось? Не застыл вообще? Или начал растекаться? Или просто липкий остался? Или от бумаги не отходил? Форму не держал..
Кокосовые сырники
На здоровье, Женечка! Я тоже сырники прям из холодильника больше люблю - под кофеек)