Татьяна
На сайте с октября 2014
Беларусь, Витебск
19 814 комментариев · 326 голосов за заказ рецептов
Всем привет! Меня зовут Татьяна и я рада, что вы зашли ко мне в гости (очень надеюсь, что это будет происходить часто, и вы не будете меня забывать).
Активность
Шоколадная шарлотка с яблоками
Может с мукой что... она не очень влажная? Сама по себе не идет комками? Про кексы: это зависит от рецепта, но, по сути, да - лопаткой и недолго. Хотя я по лени миксером на самой низкой скорости чаще всего...)))
Банановый зефир
Альбиночка, тише-тише, не нужно так растраиваться) Зефир - капризулька еще так, получается не у всех и не с первого раза. А тут еще и банановый - не самый простой вариант… Чтобы попробовать ответить в чем может быть проблема, мне нужно кое-что знать. К примеру, как долго варился сироп и какой он был по консистенции? Белок с бананом до какого состояния был взбит? Сироп вводился в массу тонкой струйкой? Какой миксер использовался? И самое главное, как результат, какой была зефирная масса перед отсаживанием? Мне бы фото зефирок, если можно… Сложно ставить диагноз без присутствия пациента…)
Шоколадная шарлотка с яблоками
Алиночка, добрый день) НЕТ-НЕТ-НЕТ, ни в коем случае! Если смешивать миксером, все пузырьки воздуха уйдут и потом будет плоский блин. Муку нужно в яичную массу просеивать, желательно частями. Если совсем не получается, можно разделить яичную массу пополам, вмешать муку в одну половину, потом добавить вторую часть. Никаких миксеров!!!)
Цветаевский яблочный пирог
На здоровье, Леночка! Надеюсь, муж по достоинству оценил старания)
Заливной пирог с яблоками
На здоровье, Юленька! Желаю и дальнейших кулинарных побед!
Кабачковая икра на зиму
На здоровье) Конечно, для 4 кг кабачка томатной пасты маловато...
Заказ рецептов
Отличный совет, Наташенька! Спасибо)
Сахарный пирог
На здоровье, Наташ) Мы тоже любим этот пирог, а калории утром не считаем)))
Салат из кабачков на зиму Пальчики оближешь
Наташенька, на здоровье) Рада, что рецепт понравился, а салатик порадовал)
Домашняя томатная паста на зиму
Ирочка, внимательней читайте рецепт, я писала. Из указанного количества ингредиентов (8 килограммов томатов) у меня получается ровно 1.5 литра (3 баночки по 500 миллилитров) готовой томатной пасты.
Грибная икра на зиму
Все верно. И небольшая пиала, чтобы покушать сразу)
Домашний томатный соус на зиму
Ирочка, это не вода, это сок томатный) А теперь нужно весь жмых протереть практически до сухой шкурки - там-то как раз и вся мякоть) И все, что протерли (сок+мякоть) - вываривать до состояния пасты) Удачной заготовки!
Клюквенный зефир
Это что ж за такой агар, что сразу в кипяток???))) Леночка, можно название или какие-то данные, чтобы я нашла о нем инфу в инете?
Кабачковая икра на зиму
На здоровье, Настенька) Рада, что икорочка понравилась)
Клюквенный зефир
И еще: нужно узнать, какой силы агар - у меня 1000. На упаковках обычно пишут об этом.
Клюквенный зефир
Леночка, сегодня как раз готовила зефир, но чисто яблочный... Вообще сейчас делаю его практически ежедневно - для одного важного дела. Это я к чему: каждый раз пытаюсь найти нюансы, за счет которых зефир по каким-то причинам может не получиться. На сегодняшний день выводы: ягодную или фруктовую массу нужно взбить с белком очень хорошо, прям почти до состояния меренги! Дальше: сироп (дать постоять, чтобы сошла пена) вводить очень тонкой струйкой и в одно место в массу, а не по всей поверхности.Вот, сегодняшний результат - самый воздушный зефир из нескольких десятков партий за все время моего зефироделания. Тут, кстати, был эксперимент: 1 белок заменила 1.5 белками - получилось нереально воздушно и зефирок на 10 половинок больше. Следующую партию попробую на 2 белках сделать)
Вяленые помидоры в домашних условиях
Ленок, сушеный чеснок и свежие травы можно, конечно) Масло не кипячу)
Куриная грудка в ореховой панировке
На здоровье, Леночка)
Сырные заварные булочки (гужеры)
Катюш, можно, конечно)
Куриная грудка в ореховой панировке
Нет, Олег) Если не передержать в духовке) На здоровье)