Распечатать

Майонез на молоке без яиц


Майонез на молоке без яиц

Холодный соус майонез — это смесь, приготовленная на основе рафинированного растительного масла, свежих яиц, лимонного сока (столового уксуса) горчицы, соли и разных специй. Существует масса блюд, в которые так и просится именно майонез. Причем какая бы другая заправка не использовалась в таком блюде, постоянно получается не то и не так, как ожидалось или нам хотелось.

Если вы не любите покупать магазинный майонез с добавлением разных вредных ингредиентов, а делать домашний соус из сырых куриных яиц страшно, можете смело сделать его и вовсе без яиц.

В рецепт этого быстрого соуса входит… молоко. Да, именно молоко! Не волнуйтесь, все получится как нельзя лучше. Такой майонез вы даже сможете без опаски давать детям – в нем нет ничего вредного или вызывающего недоверие!

Как я упоминала в других рецептах этого домашнего соуса, готовить майонез можно любым удобным для вас способом: начиная с вилки и венчика, заканчивая миксером, погружным блендером и кухонным комбайном. В этот раз я решила использовать миксер, но признаюсь откровенно, что в кухонном комбайне получилось бы гораздо быстрее. Или с помощью погружного блендера, но мой помощник сломался к большому сожалению.

Молоко Молоко (100 миллилитров) Масло растительное Масло растительное (250 миллилитров) Лимонный сок Лимонный сок (2 столовые ложки) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Горчица столовая Горчица столовая (1 чайная ложка) Сушеный чеснок Сушеный чеснок (0.25 чайной ложки)

Категории: Соусы, кремы
Количество порций: 1
Время приготовления:

Шаг 1
Шаг 1. В рецепт этого майонеза [майонеза](/recipe/majonez-na-perepelinyh-jajcah) в домашних условиях входит рафинированное растительное масло, молоко, готовая горчица, лимонный сок, соль, а также чеснок (у меня сухой, но можно использовать и свежий измельченный)

В рецепт этого майонеза майонеза в домашних условиях входит рафинированное растительное масло, молоко, готовая горчица, лимонный сок, соль, а также чеснок (у меня сухой, но можно использовать и свежий измельченный). Все продукты должны быть комнатной температуры.

Шаг 2
Шаг 2. Так как готовить майонез я буду с помощью миксера, нужно взять подходящую миску, чтобы ингредиенты в процессе взбивания не выливались на стол

Так как готовить майонез я буду с помощью миксера, нужно взять подходящую миску, чтобы ингредиенты в процессе взбивания не выливались на стол. Лучше всего подойдет миска объемом 800-900 миллилитров. Кладем в нее горчицу (если любите майонез поострее, возьмите побольше), соль, сок лимона (можно заменить рисовым или столовым уксусом) и сушеный чеснок. Кстати, в составе домашнего майонеза я больше люблю именно сухой чеснок, чем свежий – первый более нежный и приятный на вкус.

Шаг 3
Шаг 3. Взбиваем все немного и наливаем молоко комнатной температуры

Взбиваем все немного и наливаем молоко комнатной температуры. Еще раз взбиваем.

Шаг 4
Шаг 4. Как и ожидалось, получается просто жидкая масса, но зато в ней растворилась соль

Как и ожидалось, получается просто жидкая масса, но зато в ней растворилась соль.

Шаг 5
Шаг 5. Теперь постепенно (то есть совсем понемногу) начинаем наливать растительное масло без запаха

Теперь постепенно (то есть совсем понемногу) начинаем наливать растительное масло без запаха. Вы можете взять не подсолнечное, как я, а оливковое, но обязательно рафинированное. Когда смесь начнет густеть, доливаем тонкой струйкой все остальное масло.

Шаг 6
Шаг 6. Взбиваем массу до тех пор, пока она достаточно не загустеет

Взбиваем массу до тех пор, пока она достаточно не загустеет.

Шаг 7
Шаг 7. Домашний майонез на молоке по консистенции получается как нежирная сметана

Домашний майонез на молоке по консистенции получается как нежирная сметана.

Шаг 8
Шаг 8. Его можно подавать сразу, переложив в соусник

Его можно подавать сразу, переложив в соусник.

Шаг 9
Шаг 9. Или хранить несколько дней в холодильнике в банке с крышкой

Или хранить несколько дней в холодильнике в банке с крышкой. Через несколько часов майонез еще больше загустеет.

Шаг 10
Шаг 10. Попробуйте и вы этот простой рецепт домашнего холодного соуса

Попробуйте и вы этот простой рецепт домашнего холодного соуса. Думаю, вы оцените его вкус по достоинству.