Распечатать

Суп-пюре из зеленого горошка


Суп-пюре из зеленого горошка

Часто бывает, что мне хочется еды определенного цвета. Сегодня, например, ну очень требовалось что-нибудь зеленое, причем насыщенное и яркое. Именно поэтому я и приготовила на обед этот чудесный суп-пюре из зеленого горошка.

Рецепт этого первого блюда очень прост и к тому же супчик получается постным (что сейчас немаловажно). Однако постное не значит невкусное – гороховый суп-пюре получился очень ароматным за счет добавления жареного лука, свежего укропа и сухого чеснока. Кроме того, он еще и довольно сытный. А его вкус отлично сбалансирован – немного лимонного сока и соли внесли свои нотки.

Такой суп-пюре очень рекомендую подавать с ржаным домашним хлебушком. А те, кто не придерживаются поста, могут добавить в это первое блюдо немного сметаны или сливок. В общем, очень надеюсь, что такой супчик понравится и вам!

Горошек зеленый Горошек зеленый (250 граммов) Вода Вода (500 миллилитров) Лук репчатый Лук репчатый (1 штука) Масло растительное Масло растительное (2 столовые ложки) Сушеный чеснок Сушеный чеснок (0.25 чайной ложки) Укроп Укроп (3 веточки) Лимонный сок Лимонный сок (1 чайная ложка) Поваренная соль Поваренная соль (0.25 чайной ложки) Перец черный молотый Перец черный молотый (1 щепотка)

Категории: Первые блюда, Постные блюда
Количество порций: 2
Время приготовления:

Шаг 1
Шаг 1. В пошаговый рецепт этого [первого блюда](/recipe/syrnyj-sup-s-krevetkami) входит зеленый горошек (у меня замороженный), вода (отлично подойдет овощной бульон), репчатый лук, рафинированное растительное масло, соль, сушеный (можно использовать немного измельченного свежего) чеснок, несколько веточек свежего укропа, сок лимона и щепотка молотого черного перца (по желанию)

В пошаговый рецепт этого первого блюда входит зеленый горошек (у меня замороженный), вода (отлично подойдет овощной бульон), репчатый лук, рафинированное растительное масло, соль, сушеный (можно использовать немного измельченного свежего) чеснок, несколько веточек свежего укропа, сок лимона и щепотка молотого черного перца (по желанию).

Шаг 2
Шаг 2. В небольшую кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения

В небольшую кастрюльку наливаем воду и доводим ее до кипения. В кипящую воду кладем зеленый горошек (прямо замороженный или свежий, если у вас такой) и варим пять минут на среднем огне.

Шаг 3
Шаг 3. Тем временем очищаем и нарезаем не очень мелко луковицу

Тем временем очищаем и нарезаем не очень мелко луковицу. Обжариваем ее в раскаленном масле до румяного цвета - на это уйдет не более 5 минут.

Шаг 4
Шаг 4. Добавляем жареный лук с маслом к горошку и даем даем им остыть пару минут, так как будем пробивать все в блендере (чтобы пластиковая чаша не треснула от высокой температуры)

Добавляем жареный лук с маслом к горошку и даем даем им остыть пару минут, так как будем пробивать все в блендере (чтобы пластиковая чаша не треснула от высокой температуры). Если вы будете пюрировать суп погружным блендером, предварительно остужать его не надо.

Шаг 5
Шаг 5. Но у меня погружной блендер сломался, поэтому я использую стационарный блендер (в котором обычно делают коктейли и смузи)

Но у меня погружной блендер сломался, поэтому я использую стационарный блендер (в котором обычно делают коктейли и смузи). Наливаем чуть остывшее (думаю примерно градусов 75-80) содержимое кастрюльки в блендер. Добавляем промытый укроп (прямо со стебельками). сок лимона, соль и чеснок.

Шаг 6
Шаг 6. Пробиваем все до однородного гладкого состояния - около 1,5 минут

Пробиваем все до однородного гладкого состояния - около 1,5 минут. Пробуем на вкус - если надо добавим немного соли и лимонного сока. Кроме того, если для вас консистенция супа слишком густая, можете добавить кипяченой воды или овощного бульона.

Шаг 7
Шаг 7. Переливаем все обратно в кастрюльку и доводим до кипения

Переливаем все обратно в кастрюльку и доводим до кипения.

Шаг 8
Шаг 8. Нежный, яркий, вкусный и полезный постный суп-пюре из зеленого горошка готов

Нежный, яркий, вкусный и полезный постный суп-пюре из зеленого горошка готов. Кушаем его горячим, по желанию добавив немного молотого черного перца.

Шаг 9
Шаг 9. Приятного аппетита, друзья

Приятного аппетита, друзья. Здоровья вам и вашей семье!