Домашнее мороженое без яиц

По сути, в рецепт этого домашнего мороженого входит всего 2 ингредиента - сгущенка и жирные сливки (жирностью не менее 30%). Но мне захотелось слегка ароматизировать десерт, поэтому я добавила щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).

Холодные сливки (400 миллилитров) переливаем в подходящую по объему посуду, добавляем ванилин (если хотите).

Их нужно взбить до пышности, чтобы по консистенции сливки получились как крем - пусть масса будет нежной, воздушной и мягкой. Не перебейте, иначе в результате получите масло и пахту.

Добавляем в сливки сгущенку (200 граммов) и продолжаем взбивать дальше на низких оборотах около 30 секунд (время может отличаться).

В результате получается пышная, нежная и воздушная однородная масса.

Основа для домашнего мороженого без яиц неплохо держит форму, но при этом она не рельефная и довольно быстро становится гладкой. Закрываем посуду крышкой и ставим в морозилку.

Теперь нужно каждые первые 30-40 минут доставать мороженое и тщательно его перемешивать вилкой или ложкой, чтобы не было кусочков льда. Так поступаем раз 4-5. После последнего перемешивания возвращаем контейнер в морозильную камеру до полного замерзания. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.

Домашнее мороженое, которые мы сделали без яиц, готово.

Скорее накладываем себе несколько шариков и наслаждаемся. Кстати, сгущенку можно без проблем приготовить дома - рецепт тут , а жирные сливки я уже давно делаю самостоятельно из сливочного масла и молока (здесь можно найти подробную инструкцию).

Наташенька, огромное спасибо за этот вкусный и простой десерт от всей нашей семьи. Приятного аппетита, дорогие мои! Надеюсь этот рецепт домашнего мороженого вам понравился и вы обязательно побалуете родных этим замечательным лакомством.