Домашнее мороженое без яиц

Name: Домашнее мороженое без яиц
Total time: 8 h
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Сливки 400 миллилитров; Сгущенное молоко 200 граммов; Ванилин 1 щепотка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/domashnee-morozhenoe-bez-yaic

Автор: Татьяна

Домашнее мороженое без яиц — готовое блюдо

Заказ

Можно ли сделать домашнее мороженое без использования яиц? Да запросто! Сегодня мы приготовим этот простой, вкусный и нежный десерт на основе жирных сливок и… сгущенного молока. С минимальным набором продуктов получается самое настоящее мороженое, которое по вкусу и текстуре ничем не уступает даже пломбиру.

Путем нехитрых математических подсчетов несложно догадаться, что готового мороженого получается около 600 граммов. Если вы настоящий сладкоежка, можете увеличить количество сгущенки до 300 граммов - больше не нужно, а то получится приторный десерт. Не любители сладкого могут смело сократить ее до 150 граммов, но лично для нас 200 граммов - это идеально.

Сливки (400 миллилитров)
Сгущенное молоко (200 граммов)
Ванилин (1 щепотка)

Категории: Десерты
Количество порций: 6
Время приготовления: 8 часов

Энергетическая ценность:

всего блюда - 1807 ккал.
в 100 граммах - 301 ккал.

Шаг 1

По сути, в рецепт этого домашнего мороженого входит всего 2 ингредиента - сгущенка и жирные сливки (жирностью не менее 30%). Но мне захотелось слегка ароматизировать десерт, поэтому я добавила щепотку ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара).
Шаг 2

Холодные сливки (400 миллилитров) переливаем в подходящую по объему посуду, добавляем ванилин (если хотите).
Шаг 3

Их нужно взбить до пышности, чтобы по консистенции сливки получились как крем - пусть масса будет нежной, воздушной и мягкой. Не перебейте, иначе в результате получите масло и пахту.
Шаг 4

Добавляем в сливки сгущенку (200 граммов) и продолжаем взбивать дальше на низких оборотах около 30 секунд (время может отличаться).
Шаг 5

В результате получается пышная, нежная и воздушная однородная масса.
Шаг 6

Основа для домашнего мороженого без яиц неплохо держит форму, но при этом она не рельефная и довольно быстро становится гладкой. Закрываем посуду крышкой и ставим в морозилку.
Шаг 7

Теперь нужно каждые первые 30-40 минут доставать мороженое и тщательно его перемешивать вилкой или ложкой, чтобы не было кусочков льда. Так поступаем раз 4-5. После последнего перемешивания возвращаем контейнер в морозильную камеру до полного замерзания. Спустя четыре-пять часов замораживания перемешивать массу не надо.
Шаг 8

Домашнее мороженое, которые мы сделали без яиц, готово.
Шаг 9

Скорее накладываем себе несколько шариков и наслаждаемся. Кстати, сгущенку можно без проблем приготовить дома - рецепт тут , а жирные сливки я уже давно делаю самостоятельно из сливочного масла и молока (здесь можно найти подробную инструкцию).
Шаг 10

Наташенька, огромное спасибо за этот вкусный и простой десерт от всей нашей семьи. Приятного аппетита, дорогие мои! Надеюсь этот рецепт домашнего мороженого вам понравился и вы обязательно побалуете родных этим замечательным лакомством.