Сливочное масло с малиной на зиму
Сливочное масло с малиной на зиму — простой рецепт сладкой ягодной заготовки из сливочного масла, свежей или замороженной малины и сахара. Масло получается нежным, ароматным, с насыщенным малиновым вкусом и красивым розовым цветом.
Готовое малиновое масло можно подавать к блинам, сырникам, оладьям, тостам и свежей выпечке. Я отсаживаю его из кондитерского мешка небольшими розочками, замораживаю, а затем убираю на хранение в морозилку. Если любите ягодное сливочное масло, попробуйте приготовить и клубничное масло на зиму.
Коротко о рецепте
- Основа: сливочное масло 72,5% и свежая или замороженная малина.
- Для сладости: сахар.
- Способ: малину измельчаем с сахаром, протираем через сито и смешиваем со взбитым маслом.
- Заготовка на зиму: отсаживаем порционными розочками и замораживаем.
- Хранение: в морозильной камере в герметичной упаковке.
Ингредиенты:
Количество порций: 15
Время приготовления:
в 100 граммах - 395 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления вкусного ягодного масла на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, малина и сахар.
Если ягоды чистые и собраны на собственном участке, можно использовать их без мытья; покупную или сомнительную малину лучше аккуратно промыть и хорошо обсушить. Складываем 180 граммов ягод в чашу блендера, добавляем 50 граммов сахара.
Измельчаем до состояния пюре. Важно, чтобы весь сахарный песок полностью растворился.
Чтобы убрать косточки, протираем малиновое пюре через мелкое сито.
Получается вот такая ароматная основа для будущего ягодного масла.
В чашу блендера (я ее не мою после малины) кладем 180 граммов сливочного масла. Его нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы стало мягким.
Взбиваем масло около 2 минут, чтобы оно стало более воздушным и нежным.
Добавляем малиновое пюре.
Пробиваем все вместе. Наша цель - получить полностью однородное ягодное масло. Вначале не пугаемся: спустя примерно 30 секунд взбивания масло с пюре будет выглядеть жидковато и в виде хлопьев.
Продолжаем взбивать - постепенно смесь начнет объединяться и густеть. Не забываем помогать маслу - силиконовой лопаткой опускаем вниз все, что держится на стенках чаши.
А вот и шикарный результат - нежное, воздушное и абсолютно однородное ягодное масло. На этом этапе обязательно попробуйте его и откорректируйте сладость (добавьте сахарную пудру, если нужно). У меня весь процесс взбивания занимает не более 3 минут.
Для длительного хранения в морозилке сливочное масло с малиной нужно заморозить. Я делаю это порционно, поэтому перекладываю десерт в кондитерский мешок с насадкой звездочкой.
Отсаживаю розочки на доску, застеленную новым пакетом (можно использовать пищевую пленку), чтобы заготовки не прилипли. Замораживаем около часа, после его складываем в пакет или контейнер с крышкой. Герметично храним в морозилке в течение нескольких месяцев.
Нежное, ароматное, с насыщенным малиновым вкусом сливочное масло чудесно дополнит ваш завтрак. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита, друзья!
Комментарии
Оставить комментарий
Пока нет комментариев.