Сливочное масло с укропом и чесноком
Ароматное сливочное масло с укропом, чесноком и лимоном — простая домашняя заготовка, которая здорово выручает на кухне. Достаточно добавить кусочек такого масла к горячей картошке, рыбе, мясу, овощам или намазать на хлеб — и блюдо сразу становится ярче, вкуснее и ароматнее.
Готовится все очень просто: мягкое сливочное масло пробивается с укропом, чесноком, лимонным соком, солью и небольшим количеством растительного масла. Масса получается нежной, зелененькой, с приятной свежестью лимона и аппетитным чесночным ароматом.
Готовое масло удобно свернуть колбаской в пищевую пленку и заморозить. А если хочется сделать укропную заготовку без сливочного масла, на сайте есть еще соус-паста из укропа с чесноком на зиму — тоже ароматная и очень удобная вещь для быстрых домашних блюд.
Коротко о рецепте
- Основа — сливочное масло.
- Добавки — укроп, чеснок, лимонный сок и соль.
- Способ приготовления — все пробивается блендером.
- Заготовка — сворачивается колбаской в пищевую пленку.
- Хранение — в морозилке.
- Результат — ароматное зеленое масло для картошки, рыбы, мяса, овощей и бутербродов.
Ингредиенты:
Количество порций: 10
Время приготовления:
в 100 граммах - 622 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этой ароматной заготовки нам понадобятся следующие ингредиенты: сливочное масло (у меня жирностью 72,5%), укроп, лимонный сок, чеснок, растительное (я использую подсолнечное) масло и соль.
50 граммов свежего укропа очень хорошо промываем в холодной воде, а затем полностью обсушиваем на полотенце. Пару небольших зубчиков свежего чеснока очищаем от кожицы.
Дальше я покажу вам два варианта приготовления этой заготовки, поэтому делим все продукты на два. Первый способ - измельчение в чаше стационарного блендера. Складываем в нее 100 граммов мягкого (за пару часов переложите из холодильника на стол) сливочного масла, 25 граммов укропа и один зубок чеснока. Добавьте по одной столовой ложке растительного масла и сока лимона. Кроме того, не забудьте про соль - на мой вкус хватит половины чайной ложки (в процессе можно досолить, если нужно).
Измельчаем все вместе, чтобы получилась относительно однородная масса. После этого добавляем еще 100 граммов масла.
Пробиваем продукты, не забывая открывать крышку и счищать масло со стенок чаши, чтобы все измельчалось равномерно. Минус этого способа — масло быстро нагревается, поэтому слишком долго блендер не включаем: нам нужна нежная намазка, а не чесночный ручеек.
Второй вариант - погружной блендер. Просто складываем сразу все ингредиенты в глубокую миску и пробиваем с помощью нашего помощника. Тут все происходит гораздо быстрее и на выходе получается более зеленое масло, так как ножи погружного блендера эффективнее измельчают зелень.
Для хранения рекомендую сделать колбаски из ароматного сливочного масла. Для этого на рабочей поверхности натягиваем отрез пищевой пленки и кладем зеленое масло, стараясь не оставлять пустот.
Сворачиваем пленку, придавая маслу форму колбаски. С краев максимально выпускаем воздух.
Держа за концы пищевой пленки, катаем масляную колбаску по столу в одном направлении. В итоге она уплотняется и становится толще.
Таким образом формуем вторую колбаску. При желании можно сделать не две большие, а несколько маленьких — так удобнее доставать масло из морозилки порционно. Всего получается около 530 граммов готового ароматного сливочного масла. Кладем его в морозилку, где заготовка может храниться несколько месяцев.
Ароматное сливочное масло с укропом, чесноком и лимоном по простому рецепту. Ирочка, большое спасибо за заказ. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
