Сливочное масло с малиной на зиму

Ингредиенты:

• Масло сливочное (180 граммов)
• Малина (180 граммов)
• Сахар (50 граммов)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления вкусного ягодного масла на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: масло сливочное, малина и сахар.

2. Шаг 2
   

   Если ягоды чистые и собраны на собственном участке, можно использовать их без мытья; покупную или сомнительную малину лучше аккуратно промыть и хорошо обсушить. Складываем 180 граммов ягод в чашу блендера, добавляем 50 граммов сахара.

3. Шаг 3
   

   Измельчаем до состояния пюре. Важно, чтобы весь сахарный песок полностью растворился.

4. Шаг 4
   

   Чтобы убрать косточки, протираем малиновое пюре через мелкое сито.

5. Шаг 5
   

   Получается вот такая ароматная основа для будущего ягодного масла.

6. Шаг 6
   

   В чашу блендера (я ее не мою после малины) кладем 180 граммов сливочного масла. Его нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре, чтобы стало мягким.

7. Шаг 7
   

   Взбиваем масло около 2 минут, чтобы оно стало более воздушным и нежным.

   
   
8. Шаг 8
   

   Добавляем малиновое пюре.

9. Шаг 9
   

   Пробиваем все вместе. Наша цель - получить полностью однородное ягодное масло. Вначале не пугаемся: спустя примерно 30 секунд взбивания масло с пюре будет выглядеть жидковато и в виде хлопьев.

10. Шаг 10
    

    Продолжаем взбивать - постепенно смесь начнет объединяться и густеть. Не забываем помогать маслу - силиконовой лопаткой опускаем вниз все, что держится на стенках чаши.

11. Шаг 11
    

    А вот и шикарный результат - нежное, воздушное и абсолютно однородное ягодное масло. На этом этапе обязательно попробуйте его и откорректируйте сладость (добавьте сахарную пудру, если нужно). У меня весь процесс взбивания занимает не более 3 минут.

12. Шаг 12
    

    Для длительного хранения в морозилке сливочное масло с малиной нужно заморозить. Я делаю это порционно, поэтому перекладываю десерт в кондитерский мешок с насадкой звездочкой.

13. Шаг 13
    

    Отсаживаю розочки на доску, застеленную новым пакетом (можно использовать пищевую пленку), чтобы заготовки не прилипли. Замораживаем около часа, после его складываем в пакет или контейнер с крышкой. Герметично храним в морозилке в течение нескольких месяцев.

14. Шаг 14
    

    Нежное, ароматное, с насыщенным малиновым вкусом сливочное масло чудесно дополнит ваш завтрак. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита, друзья!