Домашний торт из зефира, сливок и вишни без выпечки

Для приготовления этого вкусного домашнего торта без выпечки нам понадобятся следующие ингредиенты: зефир, жирные сливки для взбивания, вишня и очищенный фундук. По желанию для декора возьмите коктейльную вишню и свежую мяту.

500 граммов зефира разрезаем вдоль - каждую на 3 части. Чтобы лезвие ножа не залипало, советую окунать его в горячую воду.

50 граммов очищенного фундука подсушиваем на сухой сковороде или в духовке. Так орешки получатся не только хрустящими, но и ароматными. Остужаем и рубим ножом не очень мелко, чтобы в готовом торте чувствовались кусочки.

Теперь пора заняться сливками (400 граммов). Они должны быть очень холодными (можно на 10-15 минут переставить их из холодильника в морозильную камеру) и непременно жирными (30-35%). Наливаем сливки в подходящую для взбивания посуду.

Взбиваем миксером на средних оборотах до устойчивых пиков. Я пользуюсь ручным миксером, так как за планетарный в этом плане контролировать сложнее. Взбитые сливки должны быть стабильными и держать форму. Важно: следите за консистенцией, так как жирные сливки можно запросто перебить, получив сливочное масло и пахту. Обратите внимание, что сахарную пудру я не добавляю - зефир и так достаточно сладкий.

Для удобства перекладываем взбитые сливки в кондитерский мешок с круглой насадкой или звездочкой (мой вариант). Хотя отсаживать крем на зефирки можно даже с помощью столовой ложки - совершенно не принципиально.

Собираем торт. На плоское блюдо укладываем слой зефирных ломтиков.

Отсаживаем часть взбитых сливок.

Сверху раскладываем вишню без косточек (150 граммов). Ягоды, конечно, лучше взять свежие, но не в сезон подойдут и замороженные. Только им нужно дать полностью оттаять, после чего откинуть на сито, чтобы стек сок.

Посыпаем слой торта рублеными орешками.

Повторяем слои: зефир-сливки-ягоды-орехи.

В итоге должно получиться 4 ряда зефирок и 3 слоя начинки, причем в верхний слой укладываем самые красивые ломтики. В пустоты отсаживаем взбитые сливки. Отправляем готовый домашний торт в холодильник на 1 час, чтобы он немного пропитался и стабилизировался.

Перед подачей украшаем торт коктейльной вишней (8 штук) и листочками свежей мяты. Вес - примерно 1 килограмм 140 граммов.

Простой в приготовлении и очень вкусный домашний торт без выпечки по доступному рецепту. Сладкий зефир отлично оттеняет кислинка вишни, а нежные взбитые сливки работают в тандеме с хрустящими орешками. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!