Домашняя лапша из моркови

Ингредиенты:

• Мука пшеничная (2 стакана)
• Яйца куриные (1 штука)
• Морковь (1 штука)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления домашней лапши из моркови нам понадобится мука пшеничная высшего сорта, свежая морковь и куриное яйцо.

2. Шаг 2
   

   Прежде всего нам нужно получить сок из моркови. Для этого натираем очищенный корнеплод на мелкой терке.

3. Шаг 3
   

   Отживаем массу, чтобы получился чистый морковный сок - получается примерно 50 мл.

4. Шаг 4
   

   Муки может потребоваться больше или меньше - все зависит от свойств муки, количества сока и размера яйца. Просеиваем на рабочую поверхность муку, делаем лунку и разбиваем в нее яйцо.

5. Шаг 5
   

   Перемешиваем вилкой, чтобы яйцо соединилось с мукой.

6. Шаг 6
   

   Теперь добавляем сок моркови.

   
   
7. Шаг 7
   

   Вымешиваем тесто, чтобы мука вобрала в себя жидкость.

8. Шаг 8
   

   Вымешивать нужно до полной однородности теста – минут 5-7. Получается довольно тугое тесто.

9. Шаг 9
   

   Кладем его в миску, прикрываем крышкой и даем тесту отдохнуть полчаса.

10. Шаг 10
    

    По прошествии отведенного времени тесто становится очень послушным и податливым.

11. Шаг 11
    

    Припыливаем стол мукой и раскатываем тесто очень тонко: так, чтобы толщина пласта была не более 2 мм.

    
    
12. Шаг 12
    

    Теперь нужно подсушить тесто - для этого перекладываем пласт на полотенце и даем отдохнуть около часа.

13. Шаг 13
    

    Теперь тесто подсохло: сворачиваем его в плотный рулет и острым ножом нарезаем его полосками около 5 мм.

14. Шаг 14
    

    Разбираем нарезанные спиральки и распределяем лапшу на поверхности – для последующего хранения ее нужно высушить. Если будете использовать ее сразу же, этот шаг можно пропустить.

15. Шаг 15
    

    Для удобства хранения советую свернуть лапшу в виде гнездышек.

16. Шаг 16
    

    Отвариваем домашнюю лапшу из моркови в кипящей подсоленной воде около 5 минут и подаем горячей.