Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Ингредиенты:

• Креветки (300 граммов)
• Спагетти (250 граммов)
• Сливки (250 миллилитров)
• Масло сливочное (35 граммов)
• Масло растительное (1 столовая ложка)
• Чеснок (1 зубок)
• Поваренная соль (1 чайная ложка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: макаронные изделия (у меня спагетти), сырые креветки, сливки (жирностью 20%), сливочное и растительное масло, чеснок, соль и перец черный молотый.

2. Шаг 2
   

   300 граммов свежемороженных креветок (у меня Ваннамей без головы) размораживаем в холодильнике. После этого снимаем панцири.

3. Шаг 3
   

   Дальше нужно обязательно удалить кишечник, сделав неглубокий надрез сверху каждой креветки до хвостика.

4. Шаг 4
   

   Вот эта черная ниточка - кишечник, наполненный отходами жизнедеятельности ракообразных. Иногда она бывает прозрачная, то есть пустая.

5. Шаг 5
   

   Подготовленные креветки промываем в холодной воде и хорошо обсушиваем.

6. Шаг 6
   

   Параллельно ставим вариться спагетти (250 граммов). В большую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды (из расчета 100 г сухой пасты на 1 литр воды), добавляем соль (примерно 1 столовую ложку без горки - в ингредиентах не указывала) и доводим ее до кипения. Спагетти скручиваем в ладонях и вертикально ставим в кастрюлю с кипящей водой. Благодаря такому приему макароны не слипнутся. Когда спагетти полностью погрузятся в воду, делаем огонь ниже среднего и варим пасту 8-10 минут (или по инструкции на упаковке).

   
   
7. Шаг 7
   

   Тем временем занимаемся креветками в сливочном соусе. В широкую и глубокую сковороду наливаем 1 столовую ложку любого растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха. Добавляем столовую ложку (примерно граммов 35) сливочного масла.

8. Шаг 8
   

   Разогреваем сковороду с маслом и добавляем один очень крупный (или несколько мелких) зубок чеснока (чистим и просто раздавливаем). На огне выше среднего быстро обжариваем чеснок, чтобы он отдал свой аромат будущему соусу. Как только чеснок станет золотистого цвета, достаем его и выбрасываем. Если передержите, он даст горечь.

9. Шаг 9
   

   Закладываем обсушенные креветки и, помешивая, готовим буквально минутку.

10. Шаг 10
    

    Готовые креветки скрутятся и из прозрачных станут матовыми.

11. Шаг 11
    

    Наливаем 250 миллилитров теплых (подогрейте в микроволновке) сливок.

12. Шаг 12
    

    Готовим креветки в сливочном соусе около 2-3 минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.

    
    
13. Шаг 13
    

    Как раз сварились спагетти.

14. Шаг 14
    

    Откидываем пасту на сито, по необходимости оставляя немного отвара после варки спагетти.

15. Шаг 15
    

    Перекладываем готовую пасту в сковороду с креветками в сливочном соусе.

16. Шаг 16
    

    Перемешиваем и по необходимости добавляем немного отвара от спагетти, если соус получился слишком густой и впитался в пасту.

17. Шаг 17
    

    Подаем это вкусное и сытное второе блюдо горячим сразу же. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!