Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе
Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе — вкусное и эффектное блюдо с почти ресторанным настроением. Нежное мясо креветок, макароны и мягкая сливочная основа с чесноком соединяются в простой, но очень аппетитный ужин.
Для рецепта подойдут не только спагетти, но и другие макаронные изделия: фетучини, лингвини, тальятелле, пенне или фарфалле. На очистку морепродуктов понадобится немного времени, поэтому весь процесс занимает около 40 минут. Главное — не передержать креветки и не переварить пасту, тогда блюдо получится сочным, нежным и очень вкусным.
Коротко о рецепте
- Основа — спагетти, креветки, сливки и чеснок.
- Вкус — нежный, сливочный, с легким чесночным ароматом.
- Время приготовления — около 40 минут.
- Сложность — простая.
- Особенность — сочные креветки и шелковистый сливочно-чесночный соус.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 185 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного и сытного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: макаронные изделия (у меня спагетти), сырые креветки, сливки (жирностью 20%), сливочное и растительное масло, чеснок, соль и перец черный молотый.
300 граммов свежемороженных креветок (у меня Ваннамей без головы) размораживаем в холодильнике. После этого снимаем панцири.
Дальше нужно обязательно удалить кишечник, сделав неглубокий надрез сверху каждой креветки до хвостика.
Вот эта черная ниточка - кишечник, наполненный отходами жизнедеятельности ракообразных. Иногда она бывает прозрачная, то есть пустая.
Подготовленные креветки промываем в холодной воде и хорошо обсушиваем.
Параллельно ставим вариться спагетти (250 граммов). В большую кастрюлю наливаем 2,5 литра воды (из расчета 100 г сухой пасты на 1 литр воды), добавляем соль (примерно 1 столовую ложку без горки) и доводим ее до кипения. Спагетти скручиваем в ладонях и вертикально ставим в кастрюлю с кипящей водой. Благодаря такому приему макароны не слипнутся. Когда спагетти полностью погрузятся в воду, делаем огонь ниже среднего и варим пасту 8-10 минут (или по инструкции на упаковке).
Тем временем занимаемся креветками в сливочном соусе. В широкую и глубокую сковороду наливаем 1 столовую ложку любого растительного (у меня подсолнечное) масла без запаха. Добавляем столовую ложку (примерно граммов 35) сливочного масла.
Разогреваем сковороду с маслом и добавляем один очень крупный (или несколько мелких) зубок чеснока (чистим и просто раздавливаем). На огне выше среднего быстро обжариваем чеснок, чтобы он отдал свой аромат будущему соусу. Как только чеснок станет золотистого цвета, достаем его и выбрасываем. Если передержите, он даст горечь.
Закладываем обсушенные креветки и, помешивая, готовим буквально минутку.
Готовые креветки скрутятся и из прозрачных станут матовыми.
Наливаем 250 миллилитров теплых (подогрейте в микроволновке) сливок.
Готовим креветки в сливочном соусе около 2-3 минут на среднем огне. Солим и перчим по вкусу.
Как раз сварились спагетти.
Откидываем пасту на сито, по необходимости оставляя немного отвара после варки спагетти.
Перекладываем готовую пасту в сковороду с креветками в сливочном соусе.
Перемешиваем и по необходимости добавляем немного отвара от спагетти, если соус получился слишком густой и впитался в пасту.
Подаем это вкусное и сытное второе блюдо горячим сразу же. Готовьте на здоровье и приятного аппетита, друзья!
