Салат из баклажанов и моркови по-корейски

Ингредиенты:

• Баклажан (250 граммов)
• Морковь по-корейски (250 граммов)
• Свинина (200 граммов)
• Масло растительное (3 столовые ложки)
• Петрушка (3 веточки)
• Поваренная соль (1 щепотка)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого простого, вкусного и сытного салата нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажан, мясо, морковь по-корейски, рафинированное растительное масло, соль, молотый черный перец и свежая петрушка.

2. Шаг 2
   

   Берем один баклажан среднего размера (около 250 граммов), моем его, обсушиваем и нарезаем брусочками. Снимать кожицу или нет - решать вам.

3. Шаг 3
   

   Перекладываем баклажаны в миску и посыпаем щедрой щепоткой соли. Перемешиваем и пока оставляем на столе.

4. Шаг 4
   

   200 граммов мясного филе (я использую свиную корейку без кости и жира) режем такими же брусочками.

5. Шаг 5
   

   В сковороду наливаем 3 столовые ложки растительного (я беру подсолнечное) масла без запаха. Разогреваем его и быстро на сильном огне обжариваем мясо. Буквально за 1-1,5 минуты оно будет готово, только не пересушите корейку.

6. Шаг 6
   

   Снимаем мясо со сковороды и кладем в нее баклажаны, которые нужно отжать от лишней влаги (она выделится от соли). Жарим тоже на довольно сильном огне, не забывая помешивать. Баклажаны должны хорошо зарумяниться.

   
   
7. Шаг 7
   

   Снимаем баклажаны со сковороды и перекладываем к мясу. Даем им остыть, после чего добавляем 250 граммов моркови по-корейски.

8. Шаг 8
   

   Не забываем и о свежей зелени - мелко-мелко режем петрушку.

9. Шаг 9
   

   Добавляем измельченную зелень к остальным ингредиентам. Солим и перчим все по вкусу, помня о том, что баклажаны уже подсолены и морковь по-корейски тоже достаточно соленая.

10. Шаг 10
    

    Перемешиваем и, по сути, салат с баклажанами, мясом и морковью по-корейски можно подавать. Я же люблю, когда он настоится в холодильнике 1-2 часа.

11. Шаг 11
    

    Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!