Хреновуха
Ну и что, что я девочка? Стопочка ароматной хреновухи, ломтик домашнего соленого сала на краюшке душистого бородинского и ложка обжигающей сочной хреновины… Разве устоит девочка от такого щедрого угощения? Шампанское оставим на потом, а сегодня у меня для вас рецепт этой самой хреновухи!
Хреновуха (еще ее называют хреновкой, хреновочкой, хреновой водкой или настойкой) — это довольно крепкий алкогольный напиток, который настаивают на корне хрена. Свое распространение хреновуха получила не только в Украине, но и России, а также Беларуси.
Для приготовления хреновухи в домашних условиях по этому рецепту используйте качественную водку (подойдет и относительно недорогая). К слову, на самогоне или разведенном спирте тоже можно запросто сделать очень даже чудесный напиток.
Корень хрена берите свежий (в идеале, конечно), но, как вариант, в любое время года можно приготовить хреновуху с добавлением замороженного. С сушеным я не пробовала, поэтому ничего дельного сказать не могу.
Классический рецепт хреновухи предусматривает спиртосодержащую основу и корень хрена. Дополнительно (совершенно по желанию и собственному вкусу) можно использовать натуральный мед, лимонный сок, семена горчицы, корень имбиря, корицу, гвоздику, семена укропа, острый перец… Но не забывайте, что мы готовим напиток, в котором первую скрипку все же играет хрен!
Как подавать и пить хреновуху? На мой взгляд лучше всего она раскрывается в охлажденном виде. Наливаете в небольшую стопочку, выпиваете медленно, смакуя (не залпом!) и закусываете. Чем закусывать хреновуху, решать только вам. Подайте что-нибудь сытное - например, соленое сало, холодец, мясную нарезку, жаркое, драники. Те же соленья и маринованные овощи составят хреновухе отличную компанию.
Несмотря на довольно приличную крепость (около 35-37 градусов), пьется хреновуха легко и приятно. В напитке совершенно не чувствуется вкус водки (это я вам как девочка говорю), а острота хрена сменяется мягким послевкусием и легкими сладковатыми нотками меда, сбалансированными едва уловимой кислинкой лимонного сока…
Ингредиенты:
Количество порций: 10
Время приготовления:
в 100 граммах - 227 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления домашней хреновухи по этому простому рецепту нам понадобятся следующие ингредиенты: водка, корень хрена, натуральный мед и лимонный сок.
Хрен чистим, срезая верхний слой ножом - должны получиться только беленькие и чистые корешки (50 граммов).
После этого измельчаем корень хрена. Я предпочитаю просто нарезать его небольшими ломтиками, хотя некоторые кулинары делают это с помощью терки или мясорубки. Из опыта: если не превращать корешки в кашу, потом не нужно процеживать готовый напиток, чтобы избавиться от мутности.
Закладываем подготовленный корень хрена в банку. На такое количество ингредиентов вполне хватит литровой (несомненно, предварительно тщательно моем посуду), причем желательно с винтовой крышкой (чтобы было герметично).
Добавляем полную (можно сказать, с горкой) чайную ложку натурального меда. Совсем не обязательно использовать жидкий мед: подойдет и засахаренный - в процессе настаивания он все равно полностью растворится.
Дополнительно советую добавить 2 столовые ложки лимонного сока - он смягчит остроту хреновухи.
Заливаем содержимое банки бутылкой водки (500 миллилитров).
Как можно плотнее (девочкам это сложно, поверьте, поэтому попросите помощи у сильнейшего ближнего) закручиваем банку крышкой.
Хорошенько трясем банку, чтобы мед растворился. Ставим посуду в шкафчик (темное сухое место) и даем настояться 4-5 дней, не более. Каждый день желательно трясти банку, чтобы корень хрена активнее отдавал свой вкус и аромат.
На четвертый-пятый день хреновуха готова - можно пробовать.
Переливаем ее в подходящую для хранения посуду (стеклянную бутылку, например), герметично закрываем (корень хрена выбрасываем). Я же сразу налила в графин - чего тянуть-то... К слову, хранить хреновуху можно довольно долго (1-2 года точно), но это наверно при больших объемах (незначительные практически не подлежат хранению и быстро выпиваются).
В напитке совершенно не чувствуется вкус водки, а острота хрена сменяется мягким послевкусием и легкими сладковатыми нотками меда, сбалансированными едва уловимой кислинкой лимонного сока… Готовьте с удовольствием, друзья, и приятного вам аппетита!
Комментарии (34)
Оставить комментарий
Влад
Все сказано по делу, и какая подача! Респект!
Vadim
Подскажите, пожалуйста, когда лучше копать корень хрена - август, сентябрь, октябрь,...?
Татьяна
АвторВадим, добрый день. Вообще, считается, что в месяцы, в названиях которых есть буква Р - сентябрь, октябрь, ноябрь... а дальше уже зима))))
Людмила
Маленькое дополнение. В стеклянной бутылке лучше дать еще созреть с недельку. Мягче получается.
Татьяна
АвторЛюдочка, так и есть, спасибо)
Сергей
Спасибо! Готовлю хреновуху по Вашему рецепту уже второй раз.
Татьяна
АвторСергей, готовьте с удовольствием!
Александр
спасибо,все кратко,доступно,побежал копать хрен!
Татьяна
АвторАлександр, готовьте с удовольствием!
Антонина
Все напитки очень вкусные но можно по больше безалкогольных напитков
Анна К
Чудесный напиток. Знатоки оценили.
Татьяна
АвторМы очень любим))
Олеся Яровенко
сделали :о) очень вкусно, необычно, душисто, остренько
спасибо!
Татьяна
АвторГотовьте на здоровье!
Элена
А приготовлю ка я сей дивный напиток на Перваче (57%)! А на закусь, у вас ,Танюша, здесь куча подходящих рецептов! Мимо такого рецепта невозможно пройти равнодушным-))
Татьяна
АвторЭленочка, наверно забористо получилось)))
Элена
не то слово! Очень душевно-)) Готовлю уже много раз, выпивается быстро, голова не болит, простуды отступают.
Ольга Сергеевна
Огонь!!!
Татьяна
АвторОгненный)))
Наталья Смирнова
Забавно, а активные одни девочки, ОЙ, сопьемся! Но хрен срочно выкапываю, какой остался от хреновины.
Татьяна
АвторНаташенька, буду очень рада, если напиток понравится)))
Марина Федорищева
Татьяна это класс! Я даже не слышала о таком напитки, пошла за хреном.
Татьяна
АвторВкусной хреновухи)
Татьяна
Во Танюшка жжет, настоящая реклама Хреновухи, и не хочешь, а сделаешь и выпьешь! Не описание, а танго- фокстрот))) Я тоже пошла за хреном он у нас в огороде - под боком без дела процветает))) А главное как все тут быстро делается, ой как бы не спиться...
Ирина
Да!!! Действительно, описание - огонь! Хреновуха уже настаивается. А так д грудинка в двух вариантах с сайта (в духовке, и в луковой шелухе) готовится, и хрен со свёклой готов уже!
Гостям быть!!!
Татьяна
АвторИрочка, лишь бы в удовольствие!
Ирина
Отчитываюсь. Взял мой любимый бутылочку от детской водички, обьем 0,3 и пошел к другу дегустировать... Приходит, я ему:
Напиток весьма ядреный! Хорош, к пятничному ужину в размере одной рюмочки, после уморительной трудовой недели!
Татьяна
Мы тоже продегустировали, вывод: мозги прочищает, с простудой борется, очень вовремя рецепт выложен к осенне - зимней насморочной поре. Тане очередное мерси)))
Татьяна
АвторПричем прошу отметить в протоколе, что писала я рецепт, будучи как стеклышко))))
Татьяна
Вот это да! Такой слог и без допинга! А если принять это что же будет? Протокол взорвется))) Таня- Вы молодец, снимаю шляпу.
Татьяна
Благодаря описанию вашего рецепта хреновухи вспомнился анекдот в тему.
"Приходя ко мне в гости, не забудьте про цветы. Потому, что я же девочка.
А еще захватите с собой пол литра самогоночки. Так как, я еще та девочка!"
Татьяна
АвторДа-да-да)))
Ирина
Татьяна!!!! Это то что надо! Пошла за хреном!
Татьяна
АвторВкусной хреновухи)))