Куриные котлеты с фасолью на сковороде

Для приготовления этих вкусных домашних котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная грудка, консервированная фасоль, репчатый лук, куриное яйцо, панировочные сухари, чеснок, растительное масло без запаха, соль и перец черный молотый.

500 граммов куриной грудки (без кожи и костей) нарезаем небольшими кусочками, чтобы было удобно пропускать через мясорубку.

Консервированную фасоль откидываем на сито, чтобы стекла заливка. Получается 300 граммов. Одну довольно крупную луковицу чистим и режем на 4-6 частей. Один крупный или несколько мелких зубчиков чеснока очищаем от шелухи.

Пропускаем мясо, фасоль, лук и чеснок через мясорубку.

Добавляем одно куриное яйцо, половину чайной ложки соли и щепотку молотого черного перца.

Тщательно перемешиваем куриный фарш с фасолью руками.

После этого перекладываем его в полиэтиленовый пакет, выпускаем воздух и завязываем хвостик. Аккуратно, но с усилием отбиваем фарш для будущих котлет о рабочую поверхность. Раз 30-40 вполне хватит. Благодаря такому способу изначально рыхлый и очень вязкий куриный фарш уплотняется и с ним становится удобнее работать.

Делим фарш на несколько одинаковых частей - у меня девять. Лепим заготовки любой формы, которая вам нравится (я делаю овальные котлетки). Обваливаем каждую заготовку в панировочных сухарях (половины стакана вполне хватит). Как приготовить домашние сухари для панировки читайте в этом пошаговом рецепте.

В сковороде разогреваем примерно 4 столовые ложки растительного масла и кладем заготовки. Обжариваем на огне ниже среднего до румянца с нижней стороны.

Переворачиваем котлетки, закрываем сковороду крышкой и доводим до готовности вторую сторону. Аналогично жарим остальные заготовки, по необходимости добавив немного масла.

Перекладываем готовые домашние котлеты на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло.

Подаем куриные котлеты с фасолью горячими со свежими овощами и зеленью. Готовьте на здоровье и приятного вам, друзья, аппетита!