Лимонад Тархун в домашних условиях

Name: Лимонад Тархун в домашних условиях
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Вода газированная 1 литр; Вода 1 стакан; Эстрагон (Тархун) 50 граммов; Сахар 4 столовые ложки; Лимон 0.5 штуки; Лайм 0.5 штуки

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/limonad-tarhun-v-domashnih-usloviyah

Автор: Татьяна

Лимонад Тархун в домашних условиях — готовое блюдо

Как сделать лимонад в домашних условиях? Все очень просто! Поделюсь рецептом домашнего лимонада Тархун - ароматного, вкусного и натурального. Освежиться в жару - самое то!

Основа домашнего лимонада Тархун - эстрагон или тархун (отсюда и название популярного газированного напитка). Это довольно известная пряная трава, которую используют не только для приготовления лимонада, но и при консервировании овощей-фруктов-ягод и как приправу для мяса. У эстрагона не только характерный приятный аромат, но и насыщенный зеленый цвет, который делает домашний лимонад аппетитным без дополнительных красителей.

В рецепте лимонада Тархун, приготовленного в домашних условиях, можно взять как свежую зелень, так и замороженную. С сушеной я не пробовала, поэтому про результат ничего сказать не могу. Количество сахара можно менять по своему вкусу. Если нет лайма - не беда: для кислинки отлично подойдет просто лимонный сок. Газированная вода - это не минералка или сладкая газировка. Это обычная питьевая вода, насыщенная углекислым газом. В продаже ее можно найти в свободном доступе на полках с вышеуказанными напитками.

Коротко о рецепте

Основа — свежий тархун, сахарный сироп, лимонный и лаймовый сок.
Способ приготовления — зелень измельчается с сахаром, заваривается кипятком, процеживается и разбавляется газированной водой.
Вкус — освежающий, травяной, кисло-сладкий, с тем самым ароматом домашнего «Тархуна».
Цвет — натуральный зеленый, без красителей.
Сложность — очень просто, нужен только блендер или немного терпения с ножом.
Подходит — для лета, пикника, дачи, детского праздника и просто когда хочется холодненького.
Особенность — концентрат можно приготовить заранее и хранить в холодильнике около недели.

Вода газированная (1 литр)
Вода (1 стакан)
Эстрагон (Тархун) (50 граммов)
Сахар (4 столовые ложки)
Лимон (0.5 штуки)
Лайм (0.5 штуки)

Категории: Напитки, Постные блюда
Количество порций: 6
Время приготовления: 1 час

Энергетическая ценность:

всего блюда - 328 ккал.
в 100 граммах - 24 ккал.

Шаг 1

Для приготовления вкусного и ароматного домашнего лимона Тархун нам понадобятся следующие ингредиенты: газированная вода, обычная питьевая вода, эстрагон (тархун), сахарный песок, лимон и лайм.
Шаг 2

Зелень эстрагона нужно измельчить любым удобным способом. Пучок (50 граммов) моем и кладем в чашу блендера (я буду измельчать именно в нем). Добавляем 4 столовые ложки (80 граммов) сахара.
Шаг 3

Пробиваем тархун с сахаром, превращая все в кашеобразную массу. Можно сделать это с помощью погружного блендера. Если и такого нет, мелко-мелко нарежьте зелень ножом и перетрите с сахарным песком.
Шаг 4

Заливаем ароматный эстрагон с сахаром стаканом кипятка. Перемешиваем и оставляем до полного остывания. Минут за 20 смесь станет комнатной температуры и настоится.
Шаг 5

Откидываем концентрат на сито или дуршлаг, застеленный марлей в 3-4 слоя. Хорошенько отжимаем.
Шаг 6

В результате получается вот такая насыщенная по вкусу и аромату основа для домашнего лимонада Тархун.
Шаг 7

Для баланса сладости нужна кислота. Я использую сок половинок лимона и лайма. Перемешиваем и концентрат полностью готов к использованию. Его можно хранить в герметичной посуде около недели в холодильнике.
Шаг 8

Но мы приготовим домашний Тархун сразу. Разбавляем зеленую смесь холодной газированной водой (1 литр). Перемешиваем и по желанию добавляем лед. Наслаждаемся!
Шаг 9

Освежающий, ароматный и полностью натуральный лимонад Тархун вы тоже сможете запросто сделать в домашних условиях. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Можно ли приготовить лимонад Тархун без блендера?

Можно. Мелко нарежьте тархун ножом, разотрите его с сахаром ложкой или толкушкой, а потом залейте горячей водой. Аромат получится чуть мягче, чем после блендера, но напиток все равно будет вкусным.

Почему домашний Тархун не такой ярко-зеленый, как магазинный?

Потому что в домашнем лимонаде нет красителей. Цвет зависит от свежести и количества зелени: чем моложе и сочнее тархун, тем насыщеннее оттенок. Но слишком много зелени добавлять не стоит — напиток может стать травянистым и горчить.

Можно ли сделать Тархун без газированной воды?

Да, можно разбавить основу обычной холодной водой. Получится не классический шипучий лимонад, а скорее освежающий травяной напиток — мягкий, спокойный и тоже вкусный. Но если хочется именно того самого ощущения «домашнего Тархуна», газированная вода все-таки лучше.

Почему лимонад может горчить?

Чаще всего горечь появляется из-за слишком долгого настаивания зелени, грубых стеблей или слишком большого количества тархуна. Для напитка лучше использовать нежные листочки и не превращать настой в «травяной отвар для сильных духом».

Можно ли использовать замороженный тархун?

Можно, если он был заморожен свежим и без лишней влаги. Аромат у него будет чуть мягче, чем у свежего, зато для домашнего лимонада он вполне подойдет. Только не размораживайте его долго при комнатной температуре — лучше сразу измельчить и залить горячей водой.

Сколько хранится домашний лимонад Тархун?

Готовый лимонад лучше выпить в течение суток, пока он свежий и газики на месте. А вот процеженную основу без газированной воды можно хранить в холодильнике около 5–7 дней и разбавлять перед подачей.