Манный бисквит

Ингредиенты:

• Яйца куриные (6 штук)
• Манная крупа (200 граммов)
• Сахар (170 граммов)
• Молоко (300 миллилитров)
• Поваренная соль (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   В рецепт этой вкусной и быстрой домашней выпечки в мультиварке входят молоко, куриные яйца, сахарный песок, манная крупа и щепотка соли.

2. Шаг 2
   

   Тщательно моем куриные яйца, обсушиваем их бумажным полотенцем. Разделяем на белки и желтки. Белки пока поставим в холодильник, если у вас нет стационарного миксера (то есть который взбивает все без вашей помощи). У меня к счастью такой помощник есть, поэтому я добавляю к белкам щепотку соли и ставлю все взбиваться. Вначале на низких оборотах, а потом постепенно все быстрее и быстрее.

3. Шаг 3
   

   Тем временем в другой посуде соединяем яичные желтки и сахарный песок.

4. Шаг 4
   

   Взбиваем все до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме, сахар не разойдется. На это понадобится около 7-8 минут на высокой скорости ручного миксера.

5. Шаг 5
   

   Теперь во взбитые с сахаром желтки насыпаем манную крупу.

6. Шаг 6
   

   Все перемешиваем до однородности и пока оставим на столе.

7. Шаг 7
   

   Мой миксер уже справился со взбиваем белков, пока я параллельно занималась желтками. Белки должны быть хорошо взбиты, так сказать до устойчивых пиков. Как проверить, правильно ли вы взбили белки? Просто наклоните миску - если масса не двигается, все хорошо. А потом, если уверены, можете и вовсе перевернуть посуду с белками вверх ногами - есть даже такая прикольная проверка, когда это это делаю над головой кулинара. Если белки взбиты хорошо, на голову не упадет ни капли (или ни пенки) белка.

8. Шаг 8
   

   Теперь в 4-5 приемов нужно вмешать взбитые белки в тесто. Перемешивать нужно как и любое другое бисквитное тесто, то есть подчерпывающими движениями снизу-вверх, скользя по дну посуды от центра в бортикам.

   
   
9. Шаг 9
   

   Тесто для манного бисквита получается невероятно воздушным, как облако.

10. Шаг 10
    

    Теперь небольшой секрет. Так как бисквит на манке необыкновенно нежный и хрупкий, его довольно сложно достать из чаши мультиварки. Именно поэтому советую поступить следующим образом: берете бумагу для выпечки и нарезаете ее на 6 полосок. Быстро смачиваете пергамент в холодной воде, тщательно отжимаете, расправляете. За счет такой процедуры бумага станет очень податливой. Теперь крест-накрест выкладываете полоски в чашу так, чтобы концы торчали вверх (как на фото). Выкладываете тесто, разравниваете его. Готовить манный бисквит в мультиварке нужно 60 минут на режиме Выпечка.

11. Шаг 11
    

    Когда бисквит будет готов (проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой - она выходит сухой), открываете крышку мультиварки и ложкой поливаете бисквит теплым молоком. Снова закрываете крышкой и оставляете выпечку на режиме Подогрев еще на 5-10 минут, чтобы бисквит пропитался.

12. Шаг 12
    

    Видите, благодаря тому, что чаша выстелена бумагой, очень мало теста прилипло к стенкам и нам будет очень удобно извлекать бисквит. Кстати, аналогичным образом можно готовить и другие нежные бисквиты. В таком положении даем манному бисквиту полностью остыть.

13. Шаг 13
    

    Затем с помощью вставки для приготовления на пару извлекаем бисквит - бумага окажется сверху.

14. Шаг 14
    

    Аккуратно снимаем полоски пергамента - очень нежный и воздушный бисквит на манке можно подавать.

15. Шаг 15
    

    Обязательно воспользуйтесь этим простым рецептом сладкой выпечки в мультиварке и порадуйте домашних изумительным бисквитом!