Пюре из кабачков
Очень вкусное, нежное и ароматное кабачковое пюре по простому рецепту. Подходит даже для постного стола. Такое пюре из кабачков, лука и моркови может стать самостоятельным блюдом или гарниром к птице, рыбе, мясу.
Готовить домашнее пюре можно из кабачков любой степени зрелости. Молоденькие овощи используйте целиком, а у зрелых плодов удалите грубую кожицу и семена с внутренней волокнистой частью. Количество овощей можно менять по своему вкусу. К примеру, добавить больше лука или моркови, если любите. По желанию можно разнообразить кабачковое пюре зеленью, чесноком.
Ингредиенты:
Количество порций: 3
Время приготовления:
в 100 граммах - 80 ккал.
Приготовление блюда по шагам:
Для приготовления этого вкусного овощного пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, морковь, репчатый лук, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.
Лук и морковь чистим - получается по 100 граммов каждого овоща. Лучок нарезаем мелким кубиком, а морковку трем на крупной терке.
В глубокую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного (в моем случае подсолнечное) масла. Разогреваем его и закладываем измельченный лук. Обжариваем, помешивая, на среднем огне до прозрачности и легкой золотинки. Следом кладем тертую морковь, перемешиваем и готовим под крышкой на маленьком огне до ее мягкости.
Тем временем занимаемся кабачком. У меня было пару молоденьких цукини, но я все равно срезала темно-зеленую кожицу, чтобы готовое кабачковое пюре получилось аппетитного оранжевого цвета. Нарезаем кабачки не очень мелким кубиком - получается 600 граммов.
Добавляем кабачковые кубики к моркови с луком.
Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой до мягкости кабачка. Если плоды попались не слишком сочные, добавьте немного воды.
Спустя минут 20 кабачки станут прозрачными и мягкими. Солим и перчим овощи по вкусу.
Остается пробить овощи погружным блендером до получения гладкого и однородного пюре. Я перекладываю их в отдельную миску, чтобы не поцарапать сковороду. Если раз пробуем на соль и по необходимости корректируем вкус.
Домашнее пюре из кабачков, лука и моркови готово. Очень вкусно как в горячем, так и холодном виде. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!
