Пюре из кабачков

Ингредиенты:

• Кабачок (600 граммов)
• Морковь (100 граммов)
• Лук репчатый (100 граммов)
• Масло растительное (2 столовые ложки)
• Поваренная соль (0.5 чайной ложки)
• Перец черный молотый (1 щепотка)

Приготовление блюда по шагам:

Готовим по шагам

1. Шаг 1
   

   Для приготовления этого вкусного овощного пюре нам понадобятся следующие ингредиенты: кабачок, морковь, репчатый лук, растительное масло без запаха, соль и молотый черный перец.

2. Шаг 2
   

   Лук и морковь чистим - получается по 100 граммов каждого овоща. Лучок нарезаем мелким кубиком, а морковку трем на крупной терке.

3. Шаг 3
   

   В глубокую сковороду наливаем пару столовых ложек растительного (в моем случае подсолнечное) масла. Разогреваем его и закладываем измельченный лук. Обжариваем, помешивая, на среднем огне до прозрачности и легкой золотинки. Следом кладем тертую морковь, перемешиваем и готовим под крышкой на маленьком огне до ее мягкости.

4. Шаг 4
   

   Тем временем занимаемся кабачком. У меня было пару молоденьких цукини, но я все равно срезала темно-зеленую кожицу, чтобы готовое кабачковое пюре получилось аппетитного оранжевого цвета. Нарезаем кабачки не очень мелким кубиком - получается 600 граммов.

5. Шаг 5
   

   Добавляем кабачковые кубики к моркови с луком.

   
   
6. Шаг 6
   

   Перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой до мягкости кабачка. Если плоды попались не слишком сочные, добавьте немного воды.

7. Шаг 7
   

   Спустя минут 20 кабачки станут прозрачными и мягкими. Солим и перчим овощи по вкусу.

8. Шаг 8
   

   Остается пробить овощи погружным блендером до получения гладкого и однородного пюре. Я перекладываю их в отдельную миску, чтобы не поцарапать сковороду. Если раз пробуем на соль и по необходимости корректируем вкус.

9. Шаг 9
   

   Домашнее пюре из кабачков, лука и моркови готово. Очень вкусно как в горячем, так и холодном виде. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!