Скумбрия в горчичном соусе в духовке

Name: Скумбрия в горчичном соусе в духовке
Total time: 2 h
Yield: 5
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: Скумбрия 3 штуки; Лук репчатый 2 штуки; Сметана 3 столовые ложки; Горчица столовая 2 столовые ложки; Соевый соус 1 столовая ложка

Рецепт с сайта FineCooking.ru — https://finecooking.ru/recipe/skumbriya-v-gorchichnom-souse-v-duhovke

Автор: Татьяна

Скумбрия в горчичном соусе в духовке — готовое блюдо

Скумбрия, запеченная в духовке - один из самых популярных рецептов с этой вкусной рыбой. Сегодня я предлагаю попробовать еще один замечательный вариант - запечь ее с луком в горчичном соусе. Все будет просто, а в результате получится очень вкусная скумбрия в домашних условиях.

Количество репчатого лука, горчицы и соевого соуса можно смело менять по своему вкусу. Жирность сметаны не сильно принципиальна в этом рецепте, поэтому может быть совершенно разной (я использую 20%).

Скумбрия (3 штуки)

Лук репчатый (2 штуки)

Сметана (3 столовые ложки)

Горчица столовая (2 столовые ложки)

Соевый соус (1 столовая ложка)

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 5
Время приготовления: 2 часа

Энергетическая ценность:

всего блюда - 2688 ккал.
в 100 граммах - 175 ккал.

Шаг 1

Продукты для скумбрии в горчичном соусе: рыба, сметана, репчатый лук, соевый соус и горчица.

Для приготовления этого простого и вкусного второго блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия, сметана, репчатый лук, соевый соус и столовая горчица.

Шаг 2

Сметана, горчица и соевый соус соединены в миске для маринада рыбы.

Вначале сделаем соус, в котором замаринуем, а затем запечем скумбрию в духовке. В миску кладем 3 столовые ложки сметаны, 2 столовые ложки горчицы и 1 столовую ложку соевого соуса.

Шаг 3

Горчичный соус после тщательного перемешивания в миске готов.

Все тщательно перемешиваем - горчичный соус готов.

Шаг 4

Разделка скумбрии: отрезаны голова и хвост, вынуты внутренности через надрез на брюшке.

Переходим к разделке рыбы (у меня три довольно крупные скумбрии). Для этого блюда я использую свежемороженую скумбрию, так как свежей рыбы в Беларуси не найти. Даем рыбе оттаять ночь в холодильнике, после чего отрезаем ей голову и хвост. С помощью кухонных ножниц срезаем плавники, но это момент необязательный. После делаем по брюшку неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. Кстати, удобнее и легче всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.

Шаг 5

Промытая тушка скумбрии нарезана поперёк на порционные кусочки.

Промываем разделанную тушку скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.

Шаг 6

Порционные кусочки трёх скумбрий сложены в большой миске.

Таким образом подготовим все три рыбины. Складываем кусочки в большую миску.

Шаг 7

Кусочки скумбрии залиты горчичным соусом в миске.

Заливаем горчичным соусом.

Шаг 8

Скумбрия перемешана с горчичным соусом до полного покрытия кусочков.

Перемешиваем так, чтобы все кусочки были им покрыты.

Шаг 9

Очищенные репчатые луковицы нарезаны крупными кольцами.

Пару крупных луковиц чистим и режем не очень тонкими кольцами.

Шаг 10

Кольца лука переложены в миску к кусочкам скумбрии.

Перекладываем лук к рыбе.

Шаг 11

Скумбрия с луком перемешана в горчичном соусе в миске.

Снова все перемешиваем, чтобы в горчичном соусе была не только скумбрия, но и репчатый лук. Теперь желательно дать рыбе промариноваться как минимум 1 час. Удобнее всего сделать все с вечера, поставить скумбрию в холодильник, после чего запечь ее уже утром.

Шаг 12

Кусочки скумбрии и лук в форме для выпечки, застеленной пергаментной бумагой.

Перекладываем кусочки скумбрии в форму для выпечки, застелив ее пергаментной бумагой или пищевой фольгой. На дно кладем лук, а на него - рыбу.

Шаг 13

Форма со скумбрией в горчичном соусе в разогретой духовке.

Запекаем скумбрию в горчичном соусе в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 30-35 минут. Время приготовления будет зависеть от особенностей вашей духовки.

Шаг 14