Тарталетки с творожным сыром, креветками и авокадо на праздничный стол

Для приготовления этой простой и вкусной закуски нам понадобятся следующие ингредиенты: песочные тарталетки, творожный сыр, авокадо, креветки, лимон, сливочное масло, свежий чеснок, соль и молотый черный перец.

Вначале подготовим и приготовим креветки. Так как рецепт рассчитан на 10 тарталеток, возьмем 10 крупных креветок (да-да, две постеснялись фотографироваться). Как вариант, если членистоногие у вас мелкие, берите 20-30 штук (по 2-3 креветочки на одну тарталетку). У меня были креветки свежемороженые без головы, поэтому я просто сняла панцирь.

После этого нужно обязательно убрать кишечник. Для этого делаем неглубокий надрез по спинке.

Вынимаем эти темные ниточки-кишечники. Промываем креветки и обсушиваем.

В сковороде разогреваем столовую ложку сливочного масла и быстро обжариваем крупный зубок чеснока (почистить и раздавить ножом). Буквально половину минуты, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат, при этом не подгорел, иначе масло будет горчить. Убираем чеснок и обжариваем подготовленные креветки с обеих сторон. Как только прозрачное мясо станет матовым, а сами креветки приобретут розовый цвет и слегка зарумянятся, готово. Перекладываем их пока на тарелку.

Крупный плод авокадо разрезаем вдоль пополам.

Вгоняем в косточку нож и выкручиваем ее. Снимаем кожицу.

Перекладываем в миску нежную мякоть авокадо, добавляем 200 граммов творожного сыра, буквально ложечку лимонного сока, соль и перец.

Пробиваем все погружным блендером или измельчаем любым другим удобным способом. Обязательно пробуем и по необходимости корректируем вкус (соль-кислота-перец).

Остается собрать праздничную закуску. Ставим песочные тарталетки (10 штук) на красивое блюдо.

С помощью столовой ложки или кондитерского мешка с подходящей насадкой (у меня открытая звезда) наполняем тарталетки массой из творожного сыра и авокадо.

Следующие на очереди креветки. У меня крупные, поэтому по одной вполне хватит. Как я писала выше, мелких нужно 2-3 штуки.

Остается украсить тарталетки ломтиками свежего лимона и можно подавать закуску на праздничный стол.

По желанию добавьте листочки свежей петрушки, укропа или рукколы - получится еще наряднее. Готовьте на здоровье, друзья, и с наступающим вас Новым годом!